Коптильня холодного копчения своими руками-1

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Спасибо огромное Тольятинцу делал по его схеме, а также огромное спасибо всем кто помогал!

 

Подскажите возможно ли сделать из этого коптильную камеру? Размеры длина 1100, ширина 650, высота 390

 

@vps1987, конечно можно (если он не из оцинковки),только нужно двери будет делать, утеплять и обшивать чем нибудь.

 

Двери то я и хотел оставить, а ни чего что шкаф будет располагаться лёжа по длине, и с какой стороны лучше приделать дымогенератор?

 

Не, лёжа не удобно будет, нужно стоймя ставить, продукт должен со всех сторон дымом окуриваться, а если оставлять лежа то придется решетки какие-нибудь городить. А вообще как удобно так и делайте).имхо Я несколько раз коптил в картонных коробках и ни чего-все довольны были)

PS поставить его стоймя, чтобы дверки открывались с верху вниз, сверху сделать вешала, зашить боковину, утеплить, обшить и будет прекрасный шкаф

 

Спасибо за совет, есть ли разница с какой стороны ставить д. г сзади или сбоку?

 

Да по фигу где его ставить, где удобно там и ставить. Единственное желательно ввод дыма делать в нижней часть коптильного шкафа, а выход в верхней.

 

Как считаете, обязательно ли снимать прижимной пластик с дверей, это был какой то холодильный аппарат? Хотел воткнуть тен.

 

Если тэн будете ставить то лучше снять пластик обязательно...

 

Пробовал вчера по коптить скумбрию 10 часов температура была 25 градусов сгорело 650 мл щепы бука, запах хороший но вкус копчения слабый рыба не очень мало жира. Дольше коптить или увеличить количество дыма?

 

Я копчу своим ДГ 7-8 часов аромат оболденный коптил на дубе, сейчас купил бук. температуру держу 25* только Вы сами можете добиться опытным путем качества продукта т. к вы лучше знаете свой Дымогенератор

 

Обвязка курицы шпагатом-получается отлично -не разу не было соскальзывания с обвязки! может кому-то пригодится мой способ ...

 

Приветствую всех форумчан.
Собрал аппарат, теперь возник вопрос: В Москве и области есть любители копчения? Подскажите, где берете щепу. Так чтобы недорого, но при этом качество было нормальное. Буду признателен, если в личку сбросите контакты, где взять щепу...

 

Подскажите, может кто знает. Имеется шкаф сушильно-стерилизационный ШСС-80п, у него внутри обшивка похожа на алюминий , пищевой он или нет?

 

Уплотнение то точно асбестовый шнур.
про алюминий а какая разница пищевой или нет ?