Коптильня холодного копчения своими руками-1

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Viktor57RU, a-nry, привет! Полярность уже найдена в коментариях к терморегулятору 3 это +,а 4 это -,сейчас накидаю схему у себя на листке правильно ли я понял, если нет то поправьте пожалуйста.

 

Проверьте пожалуйста проключение моего будующего щита

 

Антон, схема рабочая - теперь В БОЙ!

 

A-nry,спасибо!Осталось дело за малым дособрать шкаф и опробывать, приходится каждый месяц по чуть чуть собирать у нас материалы слишком дорогие за раз не вытягиваю. Как только закончу сразу фото выложу на общий суд

 

Немного побаловался к празднику:

Скумбрия и колбаска гуляют после копчения.

 

Здравствуйте!
Уже год, как слежу за темой, очень интересно и познавательно. Автору респект! Вот сподобился и сам собрать коптильню. Идея состоит в том, что бы объединить 3 девайса: ХК, ГК и электродуховка. Для шкафа буду использовать секцию воздуховода от промышленной вентиляции. Сечение 600х800, длинна - 1000. Выполнена из стали 1 мм. Снаружи планирую утеплить 100 мм. минваты и обшить деревом. ДГ уже начал делать из обрезка винтовой сваи 108 мм. Пока едут запчасти с Китая, занялся слесарно-сварочными работами. За основу взята конструкция ДГ от InPast, с нижним отбором дыма. Пока смущет только одно: получится ли разогреть шкаф до 250 - 280 градусов для режима "духовка", какая мощность тенов понадобится.
Термостат заказан такой, вентилятор для эжектора такой, блок питания вентилятора такой.
Собственно, вот немного фоток:

 

При указанных размерах обьем 480 литров. Штатная духовка имеет обьем около 40-50 литров. Тен стоит 2 кв. Разница обьемов почти 10. Можно подумать насчет перегородки-полки для уменьшения обогреваемого обьема. У меня пока шкаф не сделан копчу в картонке от офисного кресла. Так плитка 1кв разогревает ее до 95*С но уже с натягом. Коробок примерно половина твоего. Это для примеров из того что пройдено. Плитка с диском более инерционна чем тэновая. Тэновая дает перебег 2-3*С в чугунной в два раза больше. Еще над плиткой на расстоянии в 10 см ставлю сковороду с водой. Когда воды нет очень плохо прогревается продукт внутри. Очевидно испарения из продукта дают обратный эффект.

 

По поводу духовки. Там и утепление гораздо скромнее, чем планируется у меня. В общем надо либо пробовать, либо просчитать теплопотери шкафа при заданном перепаде температур и утеплении в 100 мм. Чем чёрт не шутит!)

 

Здравствуйте! Такой насос использовать для дымо генератора ?

 

а зачем нужна такая большая температура 250-280*? максимальной температуры хватит 120* сам копчу при 60-80* за глаза хватает для ГК...у меня бочка 100л тэн 1.2квт не утеплена, зимой и летом копчу, зимой накрываю бушлатом старым ... как раз вот только не давно пришел домой -коптил курочек при 60* 2 часа

 

нельзя использовать,...хотя в принципе если хотите попробуйте, но сразу предупреждаюю-запаситесь большим, нет огромным количеством щепы.
Вот такого вполне достаточно будет:
https://alipromo.com/cashback/view/ogbrxi2i6gu4niqg5ps8dpsnlyg4s247/?to=https%3A%2F%2Fru.aliexpress.com%2Fitem%2FGDT-DC-12V-2P-Cooling-Brushless-Blower-Fan-For-60mm-60x28mm-6028s-Exhaust-Cooler-Heatsink-Radiator%2F1817074366.html%3Fspm%3D2114.13010608.0.0.GmCF7v

 

Спасибо за ответ

 

У меня у знакомого порвался надувной матрас, вот таким подобным насосом коптит уже месяц, у него есть регулировка больше меньше ...на сколько его хватит я не знаю время покажет