F Кулинарные говорилки

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

А как вы к живности в грибах относитесь? Собирать люблю, но ем только шампиньоны магазинные... Или там тоже червячки имеются?

 

Ну червей же видно, в магазинных никогда не видела, возможно помещения обрабатывают от грибной мухи, чьи личинки и жрут грибы. В лесу просто не беру червивые, ну или если есть несколько червоточин, все вырезаю. Знаю людей, кто не брезгает белыми, если они слегка червивые, типа посушить и в супчик, а при сушке червяки выползут. Нифига они не выползают(. Я помню набрали грибов вместе с родственником, я их дома чищу, и безжалостно выкидываю все червивое, а дядька чуть не плачет - но они же совсем слегка червивые. Все эти грибы я собиралась замариновать/засушить и оставить родственникам, но все равно все нафих вырезала не смотря на протесты. Я не могу, очень брезгую

 

Не все же грибы червивые. Себе чистые, курам с червячками.

 

Миколог Вишневский говорит. -Если гриб не червивый, значит личинки в грибах ещё не созрели

 

Человеки, которые Гомо Сапиенс, постоянно живут в открытом мире. Вокруг нас постоянно бегают собачки, кошки, мышки, летают воробьи, голуби, вороны, жрущие мусор и откладывают везде свои личинки. Порывы ветра поднимают в воздух тонны пыли с яйцами существ, микробами, спорами бактерий, вирусами, грибками и прочей живностью.
Пока иммунная система человека достаточно сильна, а внешние воздействия ограниченны, мы можем побеждать угрозы постоянно, одновременно поглощая миллиарды организмов с водой, пищей, из воздуха, и чувствовать себя вполне счастливыми.
И вот так всё идёт уже миллиарды лет на планете Земля

 

Тема не раскрыта, каких личинок откладывают собаки, голуби и др.
Но микологу с грибами пора завязывать.

 

Отрицательно "Губку" старых трубчатых грибов (под шляпкой) тоже отрываю и смотрю: бывают червячки, даже если срез ножки чистый.

Который мухоморы продвигает? И шоколад с грибами - дорогой, правда, мы не пробовали...

 

Можно самим сделать. Знакомый с грибного форума как-то экспериментировал, делал варенье из маслят и козлят. Из маслят не прикольно, чувствуется вкус гриба. А из козлят забавно, грибного вкуса нет даже отдаленно, они берут в себя вкус сиропа, но и еще какой-то вкус дают, поэтому с закрытыми глазами понять, что ты ешь совершенно невозможно. Я варила в апесиновом соке с добавлением сахара, потом давала знакомым/друзьям пробовать с закрытыми, ессно никто не угадал, что едят - прикольные такие цукатики, кому айва мерещилась, кому еще что. Козлята растут дружно и обычно никому не нужны, набрать крошечных и сварить целиком не проблема, потом их выловить из сиропа и залить растопленным шоколадом. Не благодарите

 

Для новичков. Червивые грибы. Михаил Вишневский

 

Ой, а я мимо этого грибочка гуляю. Не знала, что это русский трюфель.

 

10 грибочков им. СМОРЧОК ("мозги на ножке") наполнили при варке вкусным ароматом 250м2 дом. При том, что приточно-вытяжная вентиляция работает постоянно (120м3/час в этом помещении)...
Но, есть похожий гриб СТРОЧËК ("мозги без ножки") - его нужно отваривать в 3х(!) водах, иначе... ничего сразу не будет, но... будет накопление вредных веществ в организме. Интернет красочнее распишет.

 

Сморчки от строчков я отличу. Некоторые фанаты собирают гигантские строчки. Видела их в продаже на рынке у частников. Спрашиваю, зачем яд продаете? Говорят, что я ничего не понимаю. Ну каждому самому решать, чем ему травиться. Сейчас ещё полно саркосцифы.

 

Так что, мне их тупо пожарить на сливочном масле?

 

читала, что и трюфели у нас водятся, типа, в Тульской области.
Строчки от сморчков не отличаю, однажды выросли похожие на старой даче. Честно промыла, честно сварила в семь водах со скипидаром, честно выбросила, не рискнула

 

Оль, ты чо?
Строчки - очень вкусно, несмотря на отварку в 3х водах (так надо).
Сморчки не требуют такой отварки, можно применять после первой отварки сразу.
ЗЫ. Сегодня научил внука есть помидоры (Фламенко), задекларировав совместное их употребление с чипсами Нори (морская капуста). Типа, японцы так едят и до 100500 100+ лет живут...