F Кулинарные говорилки

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Черный метал если обработать, как чугунную сковородку льняным маслом то ржаветь не будит, а будит антипригарное покрытие которое можно восстановить в любой момент. Нержавейка конечно классно, но она тоже ржавеет, всё зависит от марки стали, та нержавейка которая 99% не заржавеет и будет жаростойкой, стоит дорого, а у нас очень любят делать как подешевле. Хотя вроде даже лопаты делают из титана. Антипригарность нержавейке обеспечить трудно и её придется мыть абразивными средствами, то есть через время она потеряет блеск и товарный вид. Что выбрать наверно зависит только от цены.

 

На нержавейке можно готовить любые продукты и блюда.
Сейчас часто используют силиконизированную бумагу (пергамент) для выпечки, например, из Фикспрайс.
Можно будет использовать меньше жиров или вообще без жира, к ней ничего не пригорает, как к фторопластовым покрытиям. И с уборкой проще.
Часто пользуются при запекании курицы, рыбы, овощей алюминиевой фольгой, лавсановым рукавом или пакетами для выпечки, у каждого варианта свои особенности.

 

На Озоне лист 1мм 600*600, 400-той нержавейки, это та которая ржавеет стоит 2200р, согнуть из неё что-то похожее на противень. я бы взял не меньше 1000 если эта работа разовая в одном экземпляре, цена за работу хорошая. туда суда съездить ещё 1000. Где выгода?

 

зачем на противень зеркальную? 304 стали не хватит?

 

@Dex77, у Вас в духовке вообще ничего нет, даже решётки? Я на " голом" противне вообще ничего не готовлю, хоть они и нормальные у меня. Мясо-овощи в формах керамических, сладкую выпечку тоже в формах, под пирожки и печенье или бумагу, или антипригарные коврики, которые, в принципе, тоже могу на решётку положить. А могу и на кусок плитки керамической.
Есть одноразовые алюминиевые формы разных размеров и конфигураций.
Я к тому, что или 3000, или из подручных средств, но с сомнительным противнями не колхозить

 

На профкухнях готовят в гастроемкостях из нержи.

 

Яб на авито глянул. Может родной найти можно.

 

дешевле 3600 нет

 

я вот и нашел производителя оборудования для проф кухонь

 

Бу посмотреть?

 

Заказал бу за 700 руб. 43х37,5 от хансы.

 

решетка есть, жена хочет противень в размер духовки, причем БУ не хочет (вся духовка как и квартира БУ, а противень новый нужен...) женская логика детектед...

 

Ну тогда 3000 с жены, любой каприз за ваши деньги.
Не думаю что с нержи сделают как проф гастроемкости без углов и тп.
Посмотрел изделия, топорно сделано, на производство еще пойдет, а домой...

 

да, кривовато выглядит

PS ссылка на видео - отправлю жене пусть посмотрит.

 

А на ФХ есть "главный админ" или подобная должность?