Кукуруза

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

А я в микроволновку на 4 минуты. Остынет и замораживаю. Кто то на форуме писал.
Люблю процесс поедания с початка

 

Меня всегда интересовал вопрос: не взрываются (лопаются) ли зерна в початке при готовке в микроволновке? Как бывает с печенкой, например, если ее разогревать? Тут же плотная оболочка зерна и более сочное содержимое внутри.

 

Я в пакет запихиваю. Нормально все. После заморозки тоже быстро разогреваю в микре

 

Тоже варю в СВЧ, без пакета, нечищенную. 1шт - 4 мин., 2шт. - 7 мин., 3 шт. - 10 мин. и т. д.

 

Что-то я на днях попробовала приготовить в микроволновке, она получилась такая жесткая, что не прожевать. Возможно, перезревшая. Но все-таки после "доварки" в воде на плите стала немного съедобней.

 

А вы ее сырой морозили?

 

Да, сырой. Это ж не грибы, которые после варки сильно уменьшаются в объеме, поэтому их выгодней варить потом морозить. Початки практически не меняют объем при варке. Сырозамороженную потом доставала и варила в воде, как варила бы свежую. А та, про которую Вы процитировали пост - ту я не морозила, просто свежую в микроволновке пыталась сделать, по итогу обсуждения. И что-то пошло не так.
Сейчас я не имею возможности заготавливать на зиму кукурузу - нет свободного места в морозилке. Поэтому эксперименты с заморозкой пришлось прекратить. Сажаю столько, чтоб съедать свежей.

 

В том году брал сорт Сладкий початок от Аэлиты. Было написано редкий низкорослый сорт высотой 100-120 см. В итоге выросли кустики метра по 1.5. С хреновой всхожестью. Но таки семена немного собрал и попробовал. Необычна тем, что она вроде и сахарная и одновременно крахмалистая. После сушки семена не прозрачные как у сахарки обычной. Возможно в этом году еще посажу ее, чтоб лучше распробовать.
Чтоб не растить лишнюю ботву, низкорослые сорта возможно более удобны. Да и ветром меньше должно валить.

 

Ааа, ну тогда да. Просто я в микроволновке 4 мин и в морозилку. И потом зимой уже проще

 

Где-то читала, возможно даже здесь, что лучше кукурузу сначала варить, а потом замораживать, вкус замороженной и потом отваренной хуже. Поэтому храню кукурузу варёной.
Для экономии места в морозилке после отваривания отделяю зерна ножом и храню только зерна. Правда, вид не очень презентабельный, много "крошек". Коллега отделяет пластиковой картой, возможно, так лучше.

 

В магазине продается китайская кукуруза - початок в вакумной пленке и сверху еще пакет. Написано температура хранения 0- +20. Может мы зря ее морозим? Может после варки в вакуматор ее и потом просто в холодильник, под морозилку, где +2.

 

А зачем ее варить? Современные гибриды если молодой собирать - на 10 секунд в кипяток после морозилки и можно есть. Нежная очень получается.

 

@Serg7S, я не знаю, может у них вакууматоры промышленные лучше бытовых или еще что то. Я морожу початки в вакуумных пакетах. При плюсовой не рискую.

 

По моему морозить можно и в обычных пакетах. У меня тоже лежит в морозилке, не ем почти, не вкусно. Наверно выброшу потом.

 

Не знаю почему невкусно, мне вкусно отварная, завакуумированная, замороженная. После разогрева в микроволновке, как только что отваренная. На вкус и цвет...