Готовые тандыры

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Есть, 3 балона по 50 литров

 

А лепешки кто-нибудь пробовал печь в тандыре, или это бессмысленный геморой

 

Пробовали. Но не на стенках, а на пекарских камнях. С первого раза получилось очень неплохо. Когда было лень растапливать тандыр, делали на камнях в духовке.

 

Пробовал.

 

И мы пробовали. Причём именно на стенках. Даже получалось. Но надоело. Тесто и всё такое. На даче обычно некогда этим заниматься.

 

Получилось?

 

Пробовали, там всё очень на тоненького. Время, температура, - иначе всё или прилипнет, или подгорит. Но если получились, пальчики откусить можно вместе с лепёшкой.

 

Да, получилось.
Я вроде в этой теме ранее отписывался. Поиск рулит.

Первая сложность, с которой столкнулся, это рецепт. В сети много рецептов, но хотелось получить результат, как у покупного на рынке лаваша (крупные "дырки" и тянущаяся мякоть). В итоге выяснилось, что это самый простой рецепт из тех, что в открытом доступе (мука, вода, соль и дрожжи).
Далее, необходимо "поймать" температуру. Именно по этой причине я являюсь яростным и фанатичным адептом встроенного термометра. Как говорят в авиации - "В полете доверяй приборам".
По моим наблюдениям, температура "закладки" по встроенному термометру где-то в районе 200 градусов (у примеру для мяса - 275).
На 10 градусов выше - подгорит. На 10 ниже - не зарумянится.
Если плохо прилепить - отвалится и сгорит. Если сильно прилепить - может не оторваться, когда приготовилось. Сделали подушечку для прилепливания, и крагу с длинным манжетом.
Но больше всего мне понравился другой вариант:
как-то дочь попросила у мамы сосиску в тесте. Супруга пообещала вечером приготовить. Но у нас папа на пенсии. И к тому же, любит дочь (и немного маму).
По приезду мама застала разожженный тантыр, папу в мукЕ, срач на кухне (шучу) и креативно завернутые в тесто сосиски.
Готовили их в тандыре на "этажерке". Получилось вкусно и прикольно.
В дальнейшем, я таких подвигов не совершал, а покупал в "Магните" готовое тесто (как слоенное, так и дрожжевое), Мираторговский фарш и мы лепили то люляхи в тесте, то типа самсы.
Сразу подсказываю: в тех же магнитах продается пергаментная бумага для выпечки. Очень помогает при готовке теста на этажерке.

 

Всем привет! Купил готовый тандыр. Нужен первый обжиг. Сегодня на улице около минус 13. Можно ли обжечь сейчас (соблюдая рекомендации) или лучше отложить на неделю - по прогнозу будет около 0.