Готовые тандыры

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Прочитал всю тему, особо критичного в обсуждении не увидел. Спросил для извлечения информации кто каким пользуется (не встроенным)

 

Модераторы по-удаляли наиболее острые фрагменты обсуждения (и правильно сделали).

 

Весьма достойное изделие.
Будем ждать кулинарных отчетов!

 

Пробное есть выше, а так да, планирую и рыбу и мясо и шашлыки.

 

Еще свиная грудинка с кожицей изумительно приготовляется в тандыре.

 

Супруга просит рульку.

 

А вот тут аккуратнее... Очень объемный и не однородный по составу кусок.
Требует длительного томления, чего даже на наших с вами массивных тандырах добиться, без риска прижечь верхние слои, весьма непросто.
Есть уловка. Сначала отварить и потом уже припечь. Это 100% успех, если не спалить.

 

Не был бы так категоричен, да и производитель всё же рекомендует топить деревом твёрдых пород. Топить всяким шмурдяком не советую, особенно хвойными, они оче-е-нь сильно на любителя! Предпочитаю дрова фруктовых деревьев, древесина плотная, жар хороший. Лоза виноградная тоже не плохо, потом пересыпал в мангал вообще 2 в 1! Но, это скорее у нас, у вас берёза, дуб,- достойный вариант.

 

Да, я читал. Не вижу смысла топить дорогим и редким деревом, лучше оставить его на шашлык. В тандыре можно жечь чем угодно, главное набрать температуру. И чего то не видел от производителя рекомендаций по составу древесины. Угли надо выгребать, это да, так ни один хрен чем разгонять. На востоке вообще проблемы с древесиной, и топят всяким хламом, что нашли на улице.

 

На Ютубе есть видео. Надрезают, маринуют, в фольгу, потом уже снимают и допекают без неё.

 

Кстати, да, вариант... Но все равно танцы с бубном получаются, не просто вонзил и вынул уже готовую.

 

Честно говоря, тоже не вижу разницы в том, что именно будет пылать в тандыре, нагревая его.
Главное что бы не было какого то ароматного налета на стенках тандыра, влияющего на свойства запекаемого продукта.

 

Я не говорю, что надо топить коровьими сухими козяками, но хворост типа веток и всей мелочёвки почему нет. У меня очень много на даче топлива такого плана, то с берёзы или осины после ветра сушняк нападает, то деревья начинаешь обрезать. Этой весной пять полных прицепов вывезли на помойку.

 

Дорогое и редкое дерево -это какое: берёза,дуб, фруктовые? Мало вероятно, что вы топите тандыр сандаловым деревом. Вот эбеновое дерево, да дорогое и редкое ($10 000/ кг.) Рекомендаций в интернете -море, от всех, стоит только набрать " дрова для тандыра".
Конечно, в своем тандыре жечь можете хоть шпалы! (блин, это дежавю какое то!), но канцерогены никто не отменял (хвоя-смола -канцероген)+запах!
А, вот выгребать угли не обязательно (п.6 от производителя):
Кстати, на востоке как раз кочевники топили свои печи кизяком, экологически чистым продуктом животного происхождения. Думаю это даже лучше чем тот шмурдяк обработанный химией который иной раз попадается на стройке.
У меня нет задачи переубедить вас в использовании дров для тандыра.

 

Я согласен полностью.