Готовые тандыры

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Все поняли какие правильные тандыры надо покупать, "обезьяны с пирометрами"?!

Вот так выныривает из своего ниоткуда упоротый доставала со встроенным зашкалившим термометром головного мозга и сходу прописывает всех в низшие приматы.

При этом ни место установки, ни глубина размещения датчика этого заветного встроенного термометра персонажа не волнуют. К черту подробности!
Подумаешь разные части тандыра нагреваются с разной динамикой, подумаешь тандыры разных форм нагреваются по разному, подумаешь у самой 6ти сантимитровой стенки тандыра есть собственный градиент (переход разницы) температуры от внутренней поверхности к наружной...на эти "мелочи" конечно плевать.
Главное, не то какой тандыр, главное, что бы у него был встроенный термометр.
Мрак абсурда какой то...

Можно пользоваться любым средством измерения температуры такого дивайса как готовый тандыр, главное - как ты применяешь полученные показатели, позволяют ли они тебе регулировать нагрев и приготовление для достижения наилучшего результата.
Встроенный же термометр или два десятка этих термометров можно легко и быстро встроить в любую часть любого тандыра.
Для этого нужны шуруповерт, сверло в диаметр щупа термометра, примерно четыре капли шамотного раствора или плиточного клея и две руки.

Это так же просто как вести обсуждение, не обзывая никого обезьянами и с пеной у рта не доказывая, что твой способ самый верный во вселенной...но удается это очевидно не всем.

Не обращайте внимания тандырные други, в семье не без урода, как говорится...

 

Сколько высших образований нужно пройти, чтобы узнать - при какой температуре выгорает сажа в дровяной топке?

 

Даже можно без клея, просто удлинив резьбу на датчике, с обязательным наличием прямых рук (и головы) согласен полностью!

 

Зачем термометр?
Более 2000 штук вкусняшек за день вижу... Термометр. не вижу.

 

Опыт у меня невелик, но термометр ни разу не понадобился. Всё понятно и так, если дружил в школе с физикой.

 

Бабы женщины готовят без термометров. Чем мы хуже? (ну разве что не такие красивые как они).

 

Мне понравилась подставка под тандыр как Вы сделали. Вы такое можете изготовить под заказ?

 

@Kalmar03,
Никогда не делал что-то подобное на заказ, так чисто для себя... (профиль другой). У Вас, может, есть знакомый сварщик? (если надо чертеж в личку скину).

 

Так что в итоге? Можно ли в готовом тандыре приготовить пищу (шашлык, овощи, курицу, баранью ногу) без особых танцев с бубном и заморочек? Интересует только готовый тандыр, готовка только летом (температура воздуха +10-+30)
Отличается ли при этом вкус от приготовленного на мангале и в духовке, например?
Тут предлагалось готовить ногу в фольге, но ведь это же будет тоже самое, что и духовке. Смысл тогда заморачиваться с тандыром?
Хотел купить себе тандыр, попробовать что-то новое. Но почитав эту ветку уже начал сомневаться.
И еще вопрос: столб пламени при разогреве высокий? На каком безопасном расстоянии от построек его можно ставить?

 

Можно!
Полагаю из 50 страниц вы прочитали только пару последних?
Вкус продукта отличается кардинально. Для того, что бы понять отличие есть только один способ, ну вы поняли...100 % новизны гарантированы. Столб пламени бывает около метра, в зависимости какой тандыр выберете и сколько дров туда положете.

 

Желательно чтобы столб пламени при разогреве вообще не вылетал.
А так по СНиП от открытого пламени до жилых построек - 15 метров.

 

У меня пока опыт не большой, но пока для меня мангал-гриль выглядит более многофункциональным и прогнозируемым, с точки зрения результата. Хотя принцип приготовления другой, иногда вкусовые ощущения очень схожи.
Готовил баранью ногу в тандыре и на гриле. Вкус идентичный. При этом, если бы томил в гриле подольше (гриль позволяет стабильно поддерживать низкий жар на протяжении многих часов), то получил бы эффект отделения мяса от кости. Шашлык получается схожим (у меня мангал-гриль. Я вначале прожариваю с одной стороны без крышки, а потом переворачиваю и накрываю крышкой. Шашлык получается по вкусу схожим как в тандыре: прожаривается быстро и равномерно со всех сторон, при этом очень сочный и со вкусом дыма.) При этом как и в тандыре не надо париться с пламенем (накрыл крышкой и огонь тухнет).
Пока тандыр выиграл только при приготовлении курицы. Такой сочной у меня на гриле не получалось
При этом на гриле очень удобно делать пиццу и выпекать булку (купил вулканический камень). При этом количество лепёшек и самсы в тандыре можно сделать гораздо больше за один раз.

Сравнивал свой тандыр Казачий и мангал-гриль от Грильвер.

столб пламени у меня выше метра не поднимался, но жар очень приличный. Выше метра, естественно. Безопасное расстояние определите сами. думаю, что разницы с мангалом в этой части нет никакой (опасны скорее искры, вылетающие из пламени)

 

Да нет, все потихоньку прочитал. И на протяжении всего топика возникают диалоги то о необходимости строго контроля температуры во множестве точек; то о том что, только стационарный тандыр нормально готовит; то, что в тандыре вообще все либо горит, либо надоготавливается. Поэтому и сомнения...

А по моделям: Дастархан оптимальный выбор в этом ценовом диапазоне?

 

Что в готовом, что в стационарном контроль только один: белые стенки при разогреве, что определяет степень готовности стенок тандыра.

Как и в любой новой духовке или сковородке - надо привыкать, иначе по первости всё горит или не доготавливается.
У меня стационарный, ни разу ничего не горело, но было по началу, что не доготавливалось, потому что рано вынимал мясо или овощи.
Ко всему привыкаешь на второй - третий раз уже.

 

На самом деле нет вообще никакого смысла. Можно и не жить, потому что всё равно рано или поздно умрёшь. Ха-ха.