Готовые тандыры

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Я всегда считал, что если ржавчину не убрать до чистого металла то процесс коррозии продолжается.
Не вздует тот лак?
Хотя у одних моих зажиточных клиентов в центре столицы офис в стиле лофт и зона ресепшена отделана лакированными металлическими листами со следами ржавчины.
Но не уверен, что эта ржавчина натуральная, скорее всего ее создали работящие дизайнеры интерьеров.
Выглядит в офисе, да, интересно.

 

Я никогда не отделял себя от коллектива. Я такой же как вы!

Изготовитель сообщает, что для сохрана тандыра достаточно хранить его под навесом, желательно в прилагаемом чехле., исключив попадание воды. Про утаскивание в дом ничего не написано. Начните с малого, а дальше организм сам подскажет.

 

Мангал стоит. Дальше хотел гриль, но посмотрев, как жарят свинину, решил - газовый гриль на деревянной террасе не самое правильное решение.

 

мне Атаман привозили без всяких шин, тема готовый тандыр уже и грили поперли

 

@stasalt,
мне тоже.
Просто человек спросил про возможность привезти тандыр в багажнике легковушки на боку, ему стали давать советы. Некоторых понесло.

 

Други, на самом деле для фиксации при перевозке в багажнике на боку достаточно от 17" до 20" покрышки (в зависимости от диаметра тандыра). Ширина от 225 до 265. Основная суть это зафиксить как в лунке, ну и далее стянуть, чтобы не смещался. Способ предложил я, т. к. планировал перевозку таким образом и у меня на работе гора разных покрышек.
Хватит на друг друга наезжать, не стоит!

 

а разве есть такие тандыры что бы влез в багажник седана

 

Очень много.

 

А насколько, как и чем прикрываете?

 

Штатной затычкой, просто не до упора вставляю когда дымоход ставлю уже по звуку регулирую. Это я так приспособился к своему дымоходу.

 

Масса нормальная. Стенок чуть-чуть маловато, но не критично.
Посему, вижу одну проблему - не протопили как следует.
Если бы был встроенный термометр, можно было бы ориентироваться на исходную температуру. А так... Придется по весу дров "ловить" нужный режим.

А если бы послушал недоинженеров и взял бы недотандыр?
Деньги на ветер.

 

Во время протопки в разных частях стенки тандыра температура очень разная.
Это очень просто определяется замером температуры в разных местах на поверхности тандыра и даже просто на ощупь.
Температура на поверхности очевидно коррелирует с температурой в толщине шамотной стенки тандыра, которая конечно не может быть ниже температуры на поверхности. Это понятно.
Более всего раскаляются "плечи", т. е. верхняя часть свода пузатой части тандыра, затем идет его крышка, в которую собственно бьет пламя.
Что такое "та самая температура" для вашего тандыра и ваших продуктов возможно выяснить только опытным путем, никакие имперические знания тут не помогут, никто не пришлет вам табличку температур и времени готовки, а если и пришлет, качественно готовить по ней скорее всего не получиться.
Так что нарабатывайте опыт и опирайтесь только на него.

Есть еще критерий, о нем уже писали не раз, внутренние стенки тандыра должны полностью очиститься от копоти. Это значит, что тандырная стенка прокалилась до какого то уже вполне приличного уровня, но это не значит что ее не нужно нагревать еще.

 

это какой ?

 

"Кочевник"! Знаете такой? Год назад мы свами общались на эту тему. Вы хотели ещё сделать мобильный, что бы в багажнике поместился.