Самогон, самодельный коньяк

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

@john kerry, Для окисления нужен воздух, если периодически будешь открывать и взбалтывать (аэрировать), то танины окислятся быстрее. В закрытой банке окисление только на начальном этапе, потом почти прекращается, о чём ранее и написал.

 

Коллеги, посоветуйте бочку под яблочный бренди... сейчас думаю про ставбондарь 13 литров, за 6390. Средний обжиг.

 

@pabloo, Под фрукты надо истощённые бочки. Либо искать БУшные, либо очень долго вымачивать новые. Соответственно обжиг роли не играет.

 

Сегодня персики заложил, будем посмотреть потом что будет

 

Персовка?

 

получается - да, персиковка)

 

СЭМом заливаете? Какой крепости заливаете и какой крепости продукт получится?

 

нее, сэма нет, водкой
я не пьющий особо, но иногда рюмочку охота со вкусом чего то выпить
крепость не мерил, но на два литра банку литр водки уходит

в прошлом году вишню и смородину делали, крепость чувствуется, не совсем ликерная выходит, крепче

 

Периодически тока взбалтываю, но не открываю конечно...

 

Взбалтывание улучшает зкстракцию, а ещё нужен окислитель, поэтому банку надо открывать.

 

Перегнал 40 литров браги из яблок. Имхо, из сахарной СЭМ не хуже. Привык я к хорошо очищенному самогону. Но зато на этом яблочном поставил "яблоковку". Нарезал яблок, немного корицы и ложку сахара на трехлитровку. Через две недели прекрасная настойка. Жена еще просит поставить на зиму.
Себе поставил имитацию кальвадоса из яблочного самогона и щепы магазинной. Будем посмотреть.

 

Сегодня тоже с яблоками возился но яблок мало у меня и у соседей в этом году и решил сделать Pomme - смесь кальвадоса и яблочного сока. Отлил литров 7 годовалого бочкового кальвика и смешал его со сладким довольно яблочным соком и в бочку. Посмотрим. что там получится со временем? Пока на вкус не сложилось все вместе - сок отдельно и кальвадос тоже но пить уже можно без отвращения

 

Андрей привет - нужны яблоки? сколько? могу поспрошать у соседей.

 

У меня сейчас порядка 9 литров СЭМа яблочневого ~78% го набралось для Москвы, буду его на яблоневой щепе дома настаивать.
Сегодня щепой занимался, и еще буду. На ХД яблоневую более дубовой хвалят. Проверю на деле...

 

Если есть возможность попробуйте на вишнёвой сделать.