Самогон, самодельный коньяк

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Осахариваю солодом. Пробовал как то ферменты - разницы не почувствовал - посему по старинке: Солодом-с
А этот, что сейчас пробую, из варенья и сбродивших ягод, компот короче - очень интересный вкус! Рябина на коньяке отдыхает! Непонятно только откуда появился вкус красной рябины - поскольку смородина черная доминировала? со вчерашнего… то ли вторая, то ли уже третья пошла? Не помню Хорошо пошла!

 

Приветствую Проблема организовалась, жду советов.
Уже третий раз скисла брага... Делаю на ДД, по букварику, всем известному- разброд, основное сусло, ждём 10-11% и перегон. Почти год проблем не знал. Как-то раз, брожение остановилось на 8%, ну, думаю, рекордов не ставить, перегнал. Выход с 40литров браги... 1,5 литра. На следующем заходе тот же результат. Почитав все возможные форумы, помыл бак и... "снова двойка". Включён режим паники, друзья начинают уже по отпускам кататься, и всё через меня, а мне и угостить скоро будет нечем.
Условия: пластиковый бак на 100л, пшеница из той партии, на которой уже всё получалось, правда мыши там бегали, да куры в эту бочку запрыгивает нестись На разброд 10кг пшеницы, 2кг сахара и воды, чтоб закрывала пшеницу, с учётом разбухания.
Крайний раз помыл бак с фейри и потер головами внутри и крышку. Ещё на разброде заметил плёнку с пузырьками, собрал её ситечком и влил туда две ампулы доски разбавленные. Потом уже довёл до нормы, 15кг сахара и около 75-80л воды. Через день снова плёнку заметил, разбавил 8 ампул докси, и туда. Гидрозатвора нет, и без него всё прекрасно получалось. Бурлёж был как и раньше, температура 30° +/- 3°.
И "снова здравствуйте"- 8% - стоп машина. Перегонять даже не стал. Помогайте, друзья не ждут. Хочется и выгнать, и настоять, и с собой ещё навестить.

 

Сделай на пекарских, сравни.

 

Попробовал сегодня разведенный спирт после первой и после второй ректификации (в "пленочном режиме"). Деления (дополнения) не получилось, но... Разница очень большая на вкус. После второй рект-ции вкус намного мягче. Колонна у меня слабенькая и автоматики нет... Надо на анализ отдать наверное.

 

У меня анализ и после первого погона (брал из середины погона) - сказали, что чистоган, но органолептика им видишь ли не понравилась - я тоже чую, что спиртягой несет а вот после углевания и вторичного проката - мягче и вкус и запах нейтральнее! Хотя…

 

Вот, блин, дожили. Раньше мужик стакан самогонки хряпнет, огурчиком хрустнет, и жизнью доволен. А теперь, перед выпить, надо обязательно на экспертизу занести, да в альдегидах поковыряться...Неужели,винокур,с нормальными руками, не знает степени чистоты своего напитка? Да в жизнь не поверю! Всегда, и при любой власти гнали самогон только двух видов: для себя и на продажу. Третьего я не знаю. Братцы-коллеги,хоть разъяснили бы, зачем эти все "онализы"?Дань форумной моде, или от нечего делать?

 

Я из любопытства и сосед по даче в суд мед экспертизе работает - почему бы не проверить? Я ему и воду из колодца и из скважины давал на проверку - пиво то варить тоже надо! А так бы конечно - на вкус и запах!

 

Как и обещался моя технология ректификации, все объемы в АС от объема кубовой навалки:

Колонна аналог ХД/3 2500, Двн ~48мм, высота насадочной части ~1,6м, СПН 3,5.
На теплопотери заложено 300Вт, нагрев ТЭНом.
Автоуменьшение отбора после Т в кубе >85* по формуле: Отбор_%_от_начального=(100-Ткуба)/15

Проход 1: навалка ~30%, мощность нагрева 850Вт. На себя 90 мин, головы - 3% ФЧ=44, на себя 30 мин, предтело_1 - 6% ФЧ=8, предтело_2 - 14% ФЧ=4, тело - ФЧ=4 до Т куба 92,8* дельта Т в центре колонны 0,1*, хвосты - ФЧ=4 до Т куба 97,4*.

Проход 2: навалка ~70%, мощность нагрева 850Вт. На себя 60 мин, головы - 2% ФЧ=44, на себя 30 мин, предтело_1 - 6% ФЧ=8, предтело_2 - 24% ФЧ=4, тело - ФЧ=4 до Т куба 92,8* дельта Т в центре колонны 0,1*, хвосты - ФЧ=4 до Т куба 97,4*.

 

Вроде бы все понятно а как будто на санскрите написано!
Вот сейчас у меня процесс Дробной идет на вновь "наколхоженной" башне - гонит гад спиртягу без запаха исходника! Стабильность удивительная! Видимо придется хвостов дождаться и от туда забрать!

 

Ну это уже хороший намек на то что были хвосты после первого прохода. Уголек и второй проход именно их и прибрали.

А что сейчас поменялось? Подавляющее большинство так и продолжает делать, еще часть, получив информацию через интернет, можно отнести к рядам сомневающихся, и совсем немного тех кто точно хочет знать все о своем продукте и ищут возможность сделать анализ.
Сейчас больше возможностей для проведения анализов, раньше не думаю что это было на каждом углу. И если винокур хочет получить такой анализ, значит ему не безразличен его продукт как для потребления для себя, так и чтобы друзей не протравить. И если это можно назвать модой, то такая мода очень даже полезная на мой взгляд.
Опять же если говорить про форум, то думаю сюда идут только те люди, которые ищут информацию. А если они ищут, то могу предположить что для этого есть задачи и цели, значит они потенциально готовы что-то менять, пробовать иные решения, экспериментировать. А как еще подтвердить результаты изысканий как не сделать анализ? Поэтому и появляются часто такие обсуждения. НО, сколько таких людей в общей массе? Думаю не более одного десятка процентов, возможно меньше. А то что они сосредоточены на форуме, так это логично, только вот вся эта форумная концентрация не отображает общей ситуации "по больнице". Так что хоть и тронулся лед в плане анализов, но в корне ситуация то не изменилась. Все примерно как и было)

 

Нет-все иначе! Выгнал сс на потстиле и сейчас его дроблю на новой конструкции - выдает пока стабильно 95 в струе! В кубе постепенно растет и на перевале чутка скакнула, на градус а выжал из 35% 50л куб уже 10л! Правда у меня брага то была не чистая а смесь зерновой барды с сахаром - может по этой причине мне бессмысленно ждать запаха зернового дистиллята?

 

Почитай, может поможет. https://tonnasamogona.ru/braga/chto-delat-pri-skisanii.html

 

@patroll, первое брожение у меня ни когда не останавливалось. Только начиная с третьего. При чем я ставил опыт: в остановившуюся брагу заливал разброженные уже культурные дрожжи. Результат: чуть побродит и останавливается. Т. е. в браге, получается, есть что-то, что убивает дрожжи. И это "что-то" размножается не так быстро, как дрожжи...
Что делать?
1. сменить зерно.
2. 33 град мне кажется, что многовато. Я бы снизил до 27.

 

Чтобы знать, что сделал.

 

Сергей, подскажи...
ПредТело1 и 2 куда идет? в повторную? Или на повторную идет только основное тело?
У меня колонна с похожими размерами (Двн=46мм, насадочная часть1,5м) насадка только мочиалки...
Мощность подавал 400вт, из них примерно 150 ТП... отбор 200мл/час