Сушилка для овощей, фруктов, зелени, грибов и ягод (выбор, особенности эксплуатации)

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

А вакуумные сушилки, а криогенная сушка, а сушка в "кипящем слое"?

 

Я не в курсе, просто поделился инфой. Скорее всего, буду сам делать сушилку на основе инфракрасной пленки.

 

Я пошутил. Это уже промышленное оборудование. Под вакуумом сушат молоко, яйичный порошок. Под вакуумом при низких температурах (криогенная сушка) сушат скажем мясо, ягоды и пр. для длительного хранения.

 

Приятельница поделилась рецептом цукатов. Всё равно что, яблоки, тыква или цидония нарезается кусочками, складывается в полиэтиленовый мешок и кладётся в морозильник. Основательно замороженный продукт перекладывается в стеклянную банку и засыпается сахаром в пропорции на 1кг продукта 800гр сахара, в тыкву необходимо добавить чайную ложку лимонной кислоты. После полного оттаивания и полного растворения сахара сироп сливается, а продукт высушивается. Она сушит на печи, но у меня получились и в сушилке.

 

Купили весной такую,
Электросушилка бытовая ЭСБ"ВОЛТЕРА-1000" ЛЮКС (с капиллярным термостатом) Сушилка для овощей и фруктов с боковой подачей воздуха (на каждый поддон), функции "пастила" и "вяленое мясо", 5 решет, 1 поддон для пастилы, 1 сетчатый поддон, высота решета 40 мм, макс загрузка -20 литров, регулировка температуры, потребляемая мощность - 1000 Вт
Полностью довольны. Аналог изидри. поддоны подходя, можно докупать дополнительные.

Только ищите оф. сайт производителя.

 

Я делаю не замораживая. Вместо лимонной кислоты - лимонный сок и свежую цедру с этого же лимона. Нарезаешь, пересыпаешь сахаром, оставляешь на ночь. За ночь тыква дает сок - сироп, доводишь до кипения и держишь горячим. Время зависит от сорта тыквы, степени зрелости и от собственных предпочтений. Лимон и цедру добавляешь почти в конце варки-томления. Потом на сетку, раскладываешь на поддон и в сушилку. Первый ярус в сушилке лучше положить пустой лист для пастилы, чтоб капало на него если что.
По той же технологии делал цукаты из арбузных корок и неспелых дынь.

 

Вы точно уверены, что поддоны подходят? (т.е. поддоны разных фирм можно собирать в одну колонну и ставить на основу любой фирмы или колонну из поддонов одной фирмы можно устанавливать на основу от другой фирмы). Уточните пожалуста, как проверяли совместимость?

 

Вероятно, имелось в виду, что поддоны Изидри 1000 совместимы с ВОЛТЕРА-1000 - об этом часто пишут. Поищите видео для наглядности.

 

Имею ВОЛТЕРА-1000-ЛЮКС. Дозаказали на заводе-изготовителе дополнительные поддоны именно для ЛЮКС. Прислали поддоны НЕ для ЛЮКС (причина не важна). Совместимость по поддонам отвратительная (точнее её нет). Есть только один вариант собрать рабочую конструкцию из получившегося конструктора.
1. Основа от ВОЛТЕРА-1000-ЛЮКС.
2. Поддоны от ВОЛТЕРА-1000
3. Поддоны от ВОЛТЕРА-1000-ЛЮКС с верхней крышкой (чтобы совместить разные поддоны потребуется усилие и старание)

 

На ютюбе есть видео что подходят.
А по совместимости между Волтерой не знаю, я сразу заказал дополнительные, всё отлично!

 

А вот мои похвальбушки, благодаря сушилке очень мне нравится и переработка овощей и фруктов в сезон быстрая и без потерь, а про экономию места в холодильнике- вообще великое дело

 

Все бегом в ашан, там сушилки смайл 993 по 500р. Даром. Себе две купил сразу. хотя у самого иныракрасная лежит.

 

Понравились вяленые помидоры, хочу купить сушилку для овощей, посоветуйте. Обязательна ли регулировка температуры? И что еще важно?

 

У меня Мастерица. Там регулировка температуры и вкл\выкл. Всё. И 7 решёток. Два сезона уже отслужила верой и правдой. Сушили грибы, яблоки, иван-чай, помидоры вялила, зелень, тыкву... Может что-то и упустила. Мне кажется главное чтоб решеток побольше, видела импортные сушилки- уж очень маленькие. А ведь сушит она довольно долго, так что лучше побольше всего наложить на решётки.

 

Самое важное это правильное направление потоков воздуха.
Одной из лучших считается Ezidri Ultra FD1000.
Почитайте как у нее происходит движение воздуха.
Но у нее есть сильное НО. Она весьма недешева.
К счастью есть практически ее полная копия Беломо 8360.01
https://tdbt.ru/product/sushilka-dlja-ovoshej-i-fruktov-belomo-8060/
Она в пять раз дешевле. Доступны доп. лотки и прочее.