1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 0/10 0,00оценок: 0

А нужно ли мыть яйца?

Тема в разделе "Птицеводство", создана пользователем lalik, 01.11.11.

  1. lalik
    Регистрация:
    16.11.10
    Сообщения:
    68
    Благодарности:
    117

    lalik

    Живу здесь

    lalik

    Живу здесь

    Регистрация:
    16.11.10
    Сообщения:
    68
    Благодарности:
    117
    Адрес:
    Пермь
    :hello:Птицеводы, скажите, пожалуйста, а на продажу, вынося яйца из птичника нужно ли их мыть? Мнения у всех разные. Деревенские кричат, что куриные яйца мыть не надо, якобы смывается плёнка их защищающая от микроорганизмов. Но они, простите, перемазаны фикалиями :faq:. Мы летом перепелиные яйца мыли, потому что в клетке птички тут же гадят и тут же яйца выкатываются в яйцесборник. Так всё таки моют яйца или нет?:faq:
     
    lalik , 01.11.11
    #1 + Цитировать
  2. Novosel2000
    Регистрация:
    14.01.08
    Сообщения:
    137
    Благодарности:
    57

    Novosel2000

    Местный абориген

    Novosel2000

    Местный абориген

    Регистрация:
    14.01.08
    Сообщения:
    137
    Благодарности:
    57
    Адрес:
    МО - ищи в личке
    В студенческие годы подрабатывал на птицефабрике... так вот местные говорили - увидишь что яйцо мытое - не покупай.
     
    Novosel2000 , 01.11.11
    #2 + Цитировать
  3. садоводка
    Регистрация:
    03.10.10
    Сообщения:
    106
    Благодарности:
    96

    садоводка

    Живу здесь

    садоводка

    Живу здесь

    Регистрация:
    03.10.10
    Сообщения:
    106
    Благодарности:
    96
    Адрес:
    Москва
    Мое мнение - обязательно надо мыть. Пленка не защитит от микроорганизмов в фекалиях. А когда яйца чистые, то и защищать не от чего. Если конечно, Вы не собираетесь закладывать яйца на хранение на пару-тройку месяцев. В таком случае яйца мыть нельзя, но отбирать надо идеально чистые, сразу из под курицы.
     
    садоводка , 04.11.11
    #3 + Цитировать
  4. Aplicator
    Регистрация:
    16.06.08
    Сообщения:
    669
    Благодарности:
    821

    Aplicator

    Живу здесь

    Aplicator

    Живу здесь

    Регистрация:
    16.06.08
    Сообщения:
    669
    Благодарности:
    821
    Адрес:
    Московская область
    Мнения мнениями, а практика - мать порядка =))
    Яйца на инкубацию собирать нужно чистыми, что бы они таковыми были, нужно кур содержать как минимум, хотя бы, на стружке, да и гнезда хотя бы раз другой в нежелю чистить. Ну попадтся 1-2 грязноватых слишком - Бог с ними. Если таковые и моют или дезинфектят - то только перед закладкой самой. Что касаемо столового яйца на еду - можно и помыть, если слишком грязные. Но, как правило, последнее от невеликой заботы, не в обиду будет сказано, по крайне меры это куры, а не утки с гусями.
     
    Aplicator , 07.11.11
    #4 + Цитировать
  5. senyars
    Регистрация:
    23.11.10
    Сообщения:
    187
    Благодарности:
    113

    senyars

    незнайка

    senyars

    незнайка

    Регистрация:
    23.11.10
    Сообщения:
    187
    Благодарности:
    113
    Адрес:
    Черкассы
    Когда яйцо рождается (сносится) оно внутри чистое. После остывания (сжатия белка и желтка) в яйце образуется воздушный пузырек. С этим воздухом попадают в яйцо бактерии. Какие это бактерии всё зависит от биологической чистоты Вашего курятника. Большая часть бактерий остаётся на поверхности скорлупы. Я мою яйца всегда с мылом только перед готовкой, раньше мыть бессмысленно т.к. оно может "нахвататься" бактерий даже в холодильнике!
    Помните птицы однопроходные у них всё идет через одно место и чистым его не назовёшь. :|:
     
    senyars , 09.11.11
    #5 + Цитировать
  6. Aplicator
    Регистрация:
    16.06.08
    Сообщения:
    669
    Благодарности:
    821

    Aplicator

    Живу здесь

    Aplicator

    Живу здесь

    Регистрация:
    16.06.08
    Сообщения:
    669
    Благодарности:
    821
    Адрес:
    Московская область
    Ребят, признайтесь честно, кто яйцо мыл с мылом перед едой?! Ну честно =) Пусть мне покаются птицеводы со стажем и на пенсии...
    senyars - вот честно, без обид, всё это непринципиально. Уж столько наслушался, начиная от этого и кончая тем, что кое-кто колит перепелинный яйка себе в качестве стима для иммунитета... Честно, я не призываю так не делать - делайте и те, кто делал ранее - будут продолжать. Просто для тех, кто это не делал, советую не начинать. У нас сча куча проблем не от немытых яиц, а от стерильных продуктов и даже хлеба, который вместо простой воды, соли, муки, теперь в составе содержить как майонез кальве - 1000 и одну ночь...
     
    Aplicator , 10.11.11
    #6 + Цитировать
  7. Sektor
    Регистрация:
    24.09.08
    Сообщения:
    7.600
    Благодарности:
    4.372

    Sektor

    Живу здесь

    Sektor

    Живу здесь

    Регистрация:
    24.09.08
    Сообщения:
    7.600
    Благодарности:
    4.372
    Адрес:
    Москва
    Народ лет 80 и более живет и никогда не моет...:)]
     
    Sektor , 10.11.11
    #7 + Цитировать
  8. Любовь1
    Регистрация:
    19.09.10
    Сообщения:
    94
    Благодарности:
    63

    Любовь1

    Живу здесь

    Любовь1

    Живу здесь

    Регистрация:
    19.09.10
    Сообщения:
    94
    Благодарности:
    63
    Адрес:
    Нижний Новгород
    Я мою только грязные яйца и только перед употреблением. Грязными они бывают только в слякотную погоду, когда на улице слишком сыро. Мою без мыла, как любой фрукт под проточной водой. И то по пивычке.
     
    Любовь1 , 11.11.11
    #8 + Цитировать
  9. Дмитрий Назаров
    Регистрация:
    31.10.10
    Сообщения:
    560
    Благодарности:
    163

    Дмитрий Назаров

    Живу здесь

    Дмитрий Назаров

    Живу здесь

    Регистрация:
    31.10.10
    Сообщения:
    560
    Благодарности:
    163
    Адрес:
    Карелия
    :hello:Сейчас, временно кур не держу, но когда держал при необходимости конечно мыл. Ну как за пачканное ложить в холодильник или разбивать для приготовления чего либо. А если не мыть (грязные), то что делать с ними, выкидывать? Чистые не мыл никогда не сразу не перед готовкой.
     
    Дмитрий Назаров , 11.11.11
    #9 + Цитировать
  10. Светлана0604
    Регистрация:
    16.03.09
    Сообщения:
    1.229
    Благодарности:
    3.412

    Светлана0604

    статус - это количество перьев

    Светлана0604

    статус - это количество перьев

    Регистрация:
    16.03.09
    Сообщения:
    1.229
    Благодарности:
    3.412
    Адрес:
    Московская область
    Всегда.:pioner: Перед готовкой, и с мылом.
    Врач посоветовал. Сальмонелла не уничтожается термической обработкой. А вот с мылом со скорлупы смывается практически вся.
     
    Светлана0604 , 12.11.11
    #10 + Цитировать
  11. снежок
    Регистрация:
    28.10.09
    Сообщения:
    51
    Благодарности:
    54

    снежок

    Живу здесь

    снежок

    Живу здесь

    Регистрация:
    28.10.09
    Сообщения:
    51
    Благодарности:
    54
    Адрес:
    Великий Новгород
    Раньше никода яйца не мыли, только фекальи оттерали и все, и здоровые все были.А теперь извращается каждый как может. Я считаю что мытье это просто бред.
     
    снежок , 12.11.11
    #11 + Цитировать
  12. Мандрагора
    Регистрация:
    30.01.08
    Сообщения:
    2.126
    Благодарности:
    7.923

    Мандрагора

    Живу здесь

    Мандрагора

    Живу здесь

    Регистрация:
    30.01.08
    Сообщения:
    2.126
    Благодарности:
    7.923
    Адрес:
    Москва, Новокосино
    Полностью согласна.
    Я мою всегда. Раньше ещё до того времени, когда ничего не знали о сальмонеллезе просто ради того, что в холодильник неприятно класть грязными, ну а как узнали про эту напасть тем более. У подруги ещё в начале 90-х муж сьел сырое яйцо и попал в больницу, думали не оклемается, теперь яйца вообще не есть. При этом хочу заметить, что яйца были свои не покупные.:no:
     
    Мандрагора , 12.11.11
    #12 + Цитировать
  13. садоводка
    Регистрация:
    03.10.10
    Сообщения:
    106
    Благодарности:
    96

    садоводка

    Живу здесь

    садоводка

    Живу здесь

    Регистрация:
    03.10.10
    Сообщения:
    106
    Благодарности:
    96
    Адрес:
    Москва
    Ну не придирайтесь, чистые никто и не моет. Речь шла о тех, что перепачканы в фекалиях. А как их с яйца ототрешь? Проще ведь смыть?
    А в принципе надо содержать курятник и кур в чистоте и вовремя забирать яйца, и можно не спорить:)
     
    садоводка , 13.11.11
    #13 + Цитировать
  14. Frankott
    Регистрация:
    12.03.11
    Сообщения:
    152
    Благодарности:
    123

    Frankott

    Живу здесь

    Frankott

    Живу здесь

    Регистрация:
    12.03.11
    Сообщения:
    152
    Благодарности:
    123
    Адрес:
    Чехов
    Убирайте почаще курятник а особенно гнезда и будут Ваши яички чистенькими :)
     
    Frankott , 14.11.11
    #14 + Цитировать
  15. lalik
    Регистрация:
    16.11.10
    Сообщения:
    68
    Благодарности:
    117

    lalik

    Живу здесь

    lalik

    Живу здесь

    Регистрация:
    16.11.10
    Сообщения:
    68
    Благодарности:
    117
    Адрес:
    Пермь
    Конечно же убирать почаще, все это понимают. У нас перепела вообще клеточного содержания и никаких гнёзд в помине нет, яйца практически чистыми выкатываются по сетке. Вопрос-то в том, что нужно ли их мыть для хранения, смывается плёнка, прикрывающая яйцо или всё-таки мыть непосредственно перед употреблением, а не перед продажей.:faq:


    Доктор Сергей Агапкин в телевизоре сказал: "Куриные яйца нужно мыть с мылом перед употреблением, так как курицы болеют сальмонеллой,а вот перепелиные нужно мыть только если яйца полежали рядом с куриными, так как перепела сальмонеллой не болеют в силу повышенной температуры тела.:super:
     
    lalik , 15.11.11
    #15 + Цитировать

Смотрите также