Лекарственные растения

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Душица обыкновенная - это русское название растения, латинское же название - Oríganum vulgáre
То есть это одно и то же растение, только название на разных языках.

 

К сожалению сейчас большинство сайтов блокирует белый список и не могу дать ссылки, но совершенно официально признается что орегано греческий хоть и родственник отечественной душицы но очень дальний. Вот нашел немного информации:
Виды и сорта
Есть много растений, которые называют «орегано», потому что они содержат большое количество карвакрола, отвечающий за вкусовой профиль, характерный для настоящего орегано. Подсчитано, что существует более 40 различных видов и бесчисленное количество гибридов душицы из-за широкой изменчивости видов и их способности очень легко перекрестно опылять.
Эти латинские названия помогут разобраться в самых известных видах:
Origanum vulgare — орегано, он же душица обыкновенная
Origanum vivens — испанский орегано. Душица и испанский орегано имеют не слишком насыщенный вкус или как говорят дегустаторы: «пониженную глубину вкуса».
Origanum onites — критский орегано. Критский орегано встречается на Сицилии, в Греции и Турции. По вкусу он похож на душицу.
Lippia Graeolens — мексиканский орегано, также известный как мексиканский майоран или мексиканский дикий шалфей, но это не настоящий орегано
Ну и т. д. и т. п.
Вот рецепты из греческого зала - согласитесь, таких аппетитных извращений с душицей никто себе не позволяет https://www.gastronom.ru/group/oregano-86247

 

Очень близкие, прям даже. Греческий - это подвид душицы обыкновенной официально называется так
- лат. Origanum vulgare var. hirtum
Поэтому душица это и есть оригано.
И есть подвиды, сорта и вариации и при этом все они душицы и оригано одномоментно.

Потому что своё есть зазорно и только в годы лихолетия)
У нас и руккола местная есть, но кому она нужна. Кто вообще местные дикоросы ценит?
Пы. Сы Приложу сюда скрины из википедии, так как у вас нет доступа к полноценному интернету., как я поняла.

 

Если пригласить модного психоаналитика который на гипнотической кушетке введет в транс симпатичную домохозяйку и произнесет два слова "чабрец" и "тимьян" то ожидаемо услышит в порядке произнесения ее подсознательную реакцию "в чай" и "в салат", хотя речь идет так же об одном и том же растении.
На разнообразие рецептов блюд жителей Пелопоннеса я сослался лишь потому что любой народ в своем прекрасном бессознательном проявлении душевных сил руководствуется насущными вековыми потребностями, при которых, в частности в случае с душицей образно выражаясь, потомок скифов (по Блоку) выбрал "вершки" а грек "корешки".

 

Вид растения у меня один, наш местный. А в кулинарном смысле - два продукта удобно называть по-разному: орегано - специя из листиков, душица - "вершки" в чай
По-моему, наши семенные фирмы и продают только один вид - душицу обыкновенную, под двумя этими названиями.

 

Нашла эти семена! В латинском названии добавка «ssp. Hirtum», значит аутентичный?

 

На маркетплейсах нашел еще сорт орегано Бергамо но у меня в этом году он взошел но не прижился по причине моей криворукости либо лето прохладное. Говорят очень вкусный молочный ягненок под этой приправой но вокруг мирные селяне разводят только коз а я боюсь испортить первое впечатление и козлят как-то жалко, такие они веселые.

 

Люблю жареный лук орегано посыпать... Небольшой офтоп, но ведь лук - тоже лекарственное А травка помогает пищеварению и позволяет использовать меньше соли.

 

Можно немного подробнее о сборе и сушке травы? Листья отдельно собирать а цветоносы отдельно или срезать ветку целиком? Только в высушенном виде или можно свежем? Каково ощущение от горечи и пряного аромата?

 

Ощущение отличное, горечи нет Срезаю ветки в мае-июне, когда листья еще молодые и нет цветов, сушу в электросушилке, потом рукой ошмыгиваю сухие листья в баночку. Если уже расцвела, то в отдельную баночку отрезаю цветки, а листья опять же ошмыгиваю в специи.
А, можно ж свежим, я и забыла! Например, с творожным сыром... вкуснота, горчинка в послевкусии разве что

 

Горечь у орегано это из фенольных соединений тот самый карвакрол который побеждает многих нимфазорий.

 

@Panula, прошу совета: с каким количеством растений нужно иметь дело чтобы хотя бы посушить на зиму? У меня сейчас два корня но они какие-то куцие - цветонос и пара веток с мелкими листьями. Нужно развести на несколько кустов или пару лет ждать пока разрастется? Или зарядить лошадиную дозу удобрений чтобы как следует попёрло во все стороны?

 

Если Ваш подвид растет как и обычный, то одного должно хватить со следующего или послеследующего года Может, знатоки поправят - дать им сейчас монофосфата калия, или не поздно досеять еще растений...
Моя 4(?)-летняя то ли от клубники удобрения перехватывает, но развалилась на метр в диаметре, а обрезать неудобно: днем шмели, ночью комары