Плов. Настоящий узбекский плов

@BanketMSK, зирвак отдельно делал или что?
Что за тайны мадридского двора - давай на чистоту!
Я тоже девизу за идеал не считаю и басмами не обязательно - любой вкусный рис годится, имхо!

 

Плов одно из моих любимых блюд! я беру рецепты здесь https://proplov.site/

 

Я вас умоляю - плов ни что иное как вариант жаркого и рецепты для приготовления сего блюда, как впрочем и всех производных блюд, где изначально нужно что то обжарить а потом добавить наполнитель, воду и протомить, не нужен - понимающий природу вещей кулинар сочинит вам еще куеву тучу рецептов и это будет "истинный", возможно уже не узбекский но плов или еще что то на это похожее. А плов это или некое другое блюдо - какая разница? Главное, чтобы это было ВКУСНО!

 

Я бывает заведусь на плов, растоплю в масле курдюк, обжарю мясо какое есть, лук, морковь а риса то и нет в доме! Делаю зирвак и его уже, меняя разные специи, можно хоть с макаронами есть!

 

тем не менее именно из девзиры у меня впервые получился полностью рассыпчатый плов, а не каша.

 

Варите зирвак как для плова, а вместо риса засыпаете ракушки.
Верхние ракушки, по мере готовности, аккуратненько переворачиваете в низ пару раз.
Как макароны будут готовы, перемешиваете с зирваком и подаёте.
Я делал, всем очень понравилось

 

@Tok2Z, зачем такие сложности - макароны лучше отдельно сварить, альденте, в большом количестве воды а на пару они могут раскиснуть.

 

И получится практически лагман. Ещё овощей туда и

 

Брать нужно твёрдые сорта макарон и готовить на один раз

 

Если макароны сделаны из фуражного зерна для скота (муки) то да. а вот из твердых сортов муки или дурум они не "раскиснут"..

 

Я думаю раскиснуть ничего не успеет, приготовленное в казане улетает со свистом. И еще ложками стучат, добавки требуют!

 

такого только и покупаю завтра поеду на фазенду сфоткаю как турки барашка пасут на траве, на медовый звали пчеловоды на шашлык управляющий колхоза какого думаешь барашка на шашлык пустил?

 

В эту субботу друзья в качестве подарка приготовили мне на д. р. плов в казане
Если кому интересно - можете повторить

 

Всех приветствую. Лично я плов делаю на рисе Янтарный от мистраля, главное не переборщить с водой и пропарить рис как следует а не разварить.
Рецепт плова тут https://www.tvcook.ru/recipes/plov/plov.html готовлю на бараньем сале+подсолнечном масле. Фото все мои.

 

@2410, хороший, настоящий узбекский плов из... свинины!