Плов. Настоящий узбекский плов

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

С поджигом.

 

Я пловик люблю на курдюке и желательно из барашка, но так как сейчас баранина на рынке дорогая, в ход идёт лосятина, и когда её готовишь на курдюке, она приобретает запах/вкус приближенный к барану. Вырос в Казахстане, плов, лагман, бешпармак и прочее люблю.

 

Не расстраивайся... Последние годы на рынках Москвы баранина не очень "хорошего качества"(заменил матерное выражение на литературное) так что твоя лосятина (мясо натурального откорма) в 1000 раз лучше баранины..

 

Так то да, я в основном и питаюсь дичью, и дёшево и вкусно и самое главное экологично. А так в пересчете на финансы затраты на полученные кг мяса, получается примерно по 160руб/кг лосик. Просто тот же шашлык без вариантов для меня лично только баран! Если не рассматривать экзотику типа утки, сома, сурчятины, барсука и тд... Просто баран есть баран, особенно если знать как его готовить правилтно

 

Баран он разный бывает..можно выкормить на комбикорме и химии а можно на траве и зерне (последних в Москве не продают)... и это будет два разных мяса...

 

Да, ладна не продают! Фурами дагестанцы везут (сам видел) и от себя и из Калмыкии и в Москву и в Питер.

 

Ты баранины не ел ни кода настоящий...
Откормить барана на комбикорме и химии .. раз в 5 дешевле и быстрее чем на натуральных кормах.
Так что в "Дагестане и Калмыкии"... не тупее своих баранов. деньги умеют свои считать.

 

Хера они в Калмыкии их чем то еще подкармливают - дешевле чабана нанять и в степьТы еще скажи, что чукчи с эвенками своим оленям комбикорм подсыпают!
А, что я ел или нет - тебе неведомо

 

Комбикорм денег стоит какой дурак будет тратится, если степь ничейная? Кормят баранов силосом и кормовыми смесями только зимой когда они не могут сами под снегом найти корм, а когда степь без снега их пасут, сейчас в Колмыкие не одной снежинки нет, степь сухая. Другой вопрос когда растят на мясо их докармливают пшеницей, овсом и комбикормом, если качество мяса так себе скорей всего их просто не докармливали держали на сене и на выпасе.

 

Ну да только вес баран на гормонах набирает 3-5 раз быстрее. так что на траве .. за тот же срок чабан заработает при одинаковом стаде в 5 раз больше.
В мироторге мясо зернового откорма +сено (и то только 360 до забоя) стоит до 7000 рублей за кг.

В это траве пищевой ценности ноль. Да ...ты про того как кормить. что давать можешь рассказывать лохам из города. у нас скотину в семье держат всю жизнь. Так что если я захочу хорошего плова из хорошего мяса я точу нож. а лохи идут на рынок.

Нет. только посмотри сколько стоит хорошая северная оленина и при том что это отрасль для северных народов датируется государством. так что если без дотация можно еще прибавить 2-3 раза от цены в Москве. и тебе станет все понятно.

 

Добрый день уважаемые форумхаусчане!
Я сама таджичка и моя мама готовит самый лучший плов. Плов мы готовим только на костре, иначе это не плов, а каша рисовая.
Кто хочет приготовить на костре, вот ссылка подробно описано
https://m.youtube.com/watch?v=ipd0H25uqxg
Если есть вопросы, пишите, отвечу по мере возможности.

 

молодец.
мама всегда самое лучшее делает.

 

Спасибо за видео, хорошо сняли! С праздником наступающим, мы своих любимых девочек 8 марта поздравляем!

 

Плов отличный .. рецепт то же... я бы мяса больше положил. но это дело вкуса.

 

Как говориться, о вкусах не спорят... Всем привет, много мнений по мясу, но что-то мало раскрытых тем риса и масла. Готовлю давно, раньше готовил с рисом девзира, сейчас перешел на басмати на мой взгляд он красивее, если масло то пополам подсолнечное с хлопковым. Пробовал зигирь лить, но как-то не зашло. А вообще предпочитаю плов с бараниной, конечно с курдючным жирком. На фото плов с басмати, приготовленный без зирвака, кому интересно пишите, отвечу всем по возможности, а может даже и научу.