Плов. Настоящий узбекский плов

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Вопрос не в "правильном плове", а в традиции. Если там его готовят каждый, если там его готовят каждый день на каждом шагу - то естественно лучше. Сама обстановка предраспологает к этому. Представте себе столовую где то в России и в меню написано - плов. Меня уже воротит от этого. Или Средняя Азия, +45 в тени, чайхона, навес на арыком, рядом растет тутовник, кеклик в подвешеной клетки что то щебечит, дастархан, приносят на большом подносе плов, сверху порезано мясо кусочками. Ешь исключительно пальцами и запиваешь зеленым чаем (только зеленым) .

 

Но говорить на тему "узбекский плов" и ссылаться на опыт Китая или Азербаджана тоже не правильно, не так ли?

 

Не травите душу! Прямо помолодел на 55 лет. Я, правда, недолго жил в Узбекистане в юности. Но такие моменты врезаются в память.

 

Извините, наполовину был не прав. Забыл, что тема называется "узбекский" плов. Читаю ее давно, с самого начала и воспринимал просто как тему про плов, любой.
Китай же был упомянут именно в том контексте, что тот же Сталик на кулинарном форуме в Китае смог приготовить плов, не нужно было всех в Узбекистан приглашать.

 

сам вспоминаю и тоскую .

 

Вот с этим соглашусь полностью. Готовить мало кто может, у нас на предприятии за плов выдают рисовую кашу с мясом. Да и атмосферы такой, как Вы описали, я тоже не увижу здесь при подаче замечательно приготовленного плова. Но замечательно приготовить плов и подать его рядом с цветущими вишнями и сиренью, да после баньки с вениками разве хуже?

 

Хочу добавить, что ни один русский не приготовит настоящий узбекский плов, так и ни один уэбек не приготовит настоящий русский борщ или рисовую кашу на томленную в печи. Это традиции, условия приготовления, продукты. Чисто субьективное мнение. просто есть с чем сравнивать .

 

Хуже. Прием пиши это не только набить желудок ... Узбекский плов и вишни, сирени, банька с вениками ну ни какие осациации.
Почему чай именно зеленый и именно в маленькой пиале, не в кружке, не в стакане .

 

Вот знаете, это из такой оперы ассоциация: в детстве помню замечательное утро воскресенья, когда из-за стенки сквозь сон доносились замечательные запахи, мама готовила завтрак для всей семьи. Окончательно проснувшись, мы всей семьей кушали блинчики и пили чай. Чуть позже садились лепить пельмени к обеду и на заморозку. Общались неспешно, делились новостями.
Вот угадайте теперь, какие пельмени и блинчики самые вкусные для меня? С чем их сравнить?

 

Ерунда полная. У меня узбекская бригада работала три года. Плов они варили каша кашей. Я готовлю лучше, чем эти ребята. Но может это неправильные узбеки мне попались.

 

Ну тогда и борщ нужно готовить только на Полтаве

 

По поводу аутентичности борщей холивар идет еще тот, на Кубани тоже с Полтавой могут поспорить за его правильность

 

Заблуждаетесь. Замечательный плов у нас на берегах Байкала получается, да и дома не хуже.) Да, и от продуктов очень многое зависит. Хлопковое масло в Узбекистане самое ходовое было, ибо своё. И дешёвое. Как аналог в России подходит " Астон", в нём прекрасно жарится любой продукт.
Умирает старый еврей, которой умел замечательно заваривать чай – крепкий, душистый.
Его просят родственники:
- Мойша, открой нам секрет, как ты завариваешь чай.
Мойша, слабым голосом:
- Евреи… кладите… больше заварки, хорошей.

 

Наверное именно поэтому неправильно говорить "настоящий плов", "настоящий борщ", "настоящие пельмени".
Даже сказав "настоящий узбекский плов" - это уже породить предмет для спора. А какой именно узбекский плов: самарканский? бухарский? ташкентский? и т. д. Каждый сам помнит вкус "настоящего узбекского плова", и у каждого он свой.

 

Про правильность плова не могу сказать, а вот про борщ, самый вкусный варит не жена, не тёща, а мама, это как грудное молоко.