Поделитесь рецептом объективно вкусного салата

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Ну салаты так салаты. Для меня объективно вкусный салат, причём любимый - Цезарь. Одна проблема: соус. Покупаю готовый в стеклянных бутылках, он ну ещё как-то по вкусу нормальный. Но вот состав лучше не читать . Кто-нибудь сам пробовал изобрести соус для Цезаря? В инете куча рецептов, конечно, но опыт наших кулинаров ни с чем не сравнить!
Варианты с двумя каплями Вурчестерширского соуса в составе соуса для Цезаря не предлагать! Его хрен найдешь, состав неизвестно какой, а надо две капли по многим рецептам. Обойдёмся без экстравагантностей.

 

Вурчестерширского соуса-нашел состав соуса в иннете, то Ваше предложение напоминает салат оливье из одной картошки!

 

Переведите на русский язык, не поняла. Соус Цезарь состоит НЕ из вурчестерширсокго соуса, это только один из ингредиентов. Я спросила, делал ли кто-то свой соус, облегченный вариант. Вы делали? Видимо, нет.

 

Зря! Этот соус всегда есть на полке в моем шкафчике для специй! Надо один раз найти, потом проще станет Именно специи решают вкусное блюдо получится или нет. Рекомендую искать сразу вустерский соус, рыбный соус, кунжутное масло, баламический уксус. Эти, новые пока для нас специи, заслуживают внимение. Искать надо в больших продуктовых, которые не позиционируют себя как не дорогие.

Средняя цена тонны пальмового масла составляет 1030 долларов на условиях FOB Малайзия. По сост. на 03-06-2011. Для сравнения цена подсолнечного масла 1050 EXW Центрально-Черноземный район России. Не сильно, но если учесть доставку...

 

Если предположить, что Вы это написали к вопросу о цене...
Дело в том, что современное кондитерское производство (впрочем как и многие другие) претерпело колоссальные изменения в технологии. Как пример: бисквит традиционно изготавливался так: отделялись желтки от белков, желтки смешивались с другими компонентами, белки взбивались, потом все смешивалось и выпекалось. Хлопотно и процесс весьма рискованный - может у не опытного и не получится. Если сразу вложить все компоненты и добавить эмульгатор, то смесь гарантированно взобъется. Естественно, что предприятия стремятся удешевить процесс производства, вводя в продукт не большое количество дорогого компонента. Конкретно про сушки и пальмовое масло не знаю, но полагаю, что причина в технологии.

 

Мы с женой определяли эту проблему около 1,6 лет, даже исключив огромную часть продуктов из магазина и употребляя для приготовления только кукурузное, проблема осталась, в конце выяснили что брендове производители масла мешают дорогие сорта с дешевым пальмовым, перешли на масло с маслобойне в деревне у тещи (привозит на год 20 литров) проблема с диатезом снилась полностью!

 

А соус-то делал? Делись рецептиком.

 

Я делала и этот соус купила (в Азбуке вкуса есть). Тупо рецепт в инете взяла. Чего получилось - не знаю, сравнить вкус не с чем. Но все съели.
Теперь надо где нить правильный соус попробывать, тогда можно тот доработать по вкусу.

 

Предлагаю простой рецепт соуса, кто не кушает майонез не кидайтесь тапками
Одна часть сметаны, одна часть майонеза, зубок чесночка, мелко рубленный укроп, петрушка, мелко рубленный соленый огурчик- вкусненько

 

Главное, что съели и понравилось, остальное начхать. Я в Метро искала соус - нету. Как он правильно хоть называется, никак не запомню . Вустерширский вроде... Ал, а как он на вкус? Может, заменить его чем-то? Я уже гору рецептов пересмотрела, кто во что горазд: и горчицей заменяют, и лимонным соком, и бог знает чем. А я горчицу на дух не переношу, вообще, чтобы и близко не пахло.

 

А я даже не попробовала толпу народа ждали и некогда было. Через 2 недели буду надаче - постараюсь не забыть.
Я в Азбуке так и спросила - дайте мне Вустширский или как-то там называется около 200 руб стоит, не смертельно совсем

 

Соус цезарь? Или вустерский соус? Вустерский на вкус соленый, как соевый, пахнет как сковородка после жарки вкусных котлет без крышки + кислинка + фруктовые нотки.
В зале магазинов есть продавцы - подойти и попросить. У нас в Метро они кидаются, ведут за ручку, передают тебя друг другу... в общем стараются. Полагаю, ч в Метро вустерский соус должен быть, но не уверен, т. к. беру в другом месте.

 

У нас так же.
Не смертельно. Пока не подумаешь, что это за 150 гр. Если перевести в цену за пол литра... Как коньяк... Если слабое сердце... Можно и умереть!

 

Цезарь, конечно, я про него изначально спрашивала .
У нас продавцы в Метро никуда не кидаются, они заняты постоянно, товар расставляют. И слава богу. Не люблю, когда за руки хватают, очень хочется сбежать, предварительно намылив шею.

 

По салатам у меня жена специалист... Покупной соус от кальве имеет вкус майонеза с привкусом сыра, на мой взгляд. Глянул в инете рецепты и понял, что его готовят каждый по-своему... Смысл все равно - майонез с ферментированной добавкой (анчоусы, рыбный соус, пармезан и пр)
Полинка, если Вы склонны к экспериментам в салатостроении, то могу предложить сложный путь У нас в семье очень популярна заправка для горячих блюд из овощей или рыбы: в блендере взбиваются сливки и сыр. Сыр может быть плавленный, а может быть и голубой - по настроению. Попробуйте вдумчиво эту заправку... Возможно, что майонез с щепоткой голубого или простого сыра вполне заменит Цезарь...