Шкаф коптильни

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

А почему асбестовая труба вам не нравится? доводы и факты если можно...

 

В марте проснулись с мужем на рассвете от стрельбы. Источник стрельбы - крыша соседа. Шифер. Дом горит, шифер палит, как "максим". Это я к тому, что не надо асбестовые трубы монтировать в. коптильне. ИМХО.

 

Да нет, при такой температуре труба стрелять не будет, только с точки зрения экологии, асбест давно запрещен к применению во многих странах, но в данном случае пыли от него не будет. В общем достойная коптильня, но я лично 8 дней не выдержу! По моему характеру только горячее пройдет.

 

ИМХО асбестовая труба в "пищевой промышленности" вариант не самый удачный... я вот думаю сделать нечто подобное, но асбестовую трубу предварительно загильзовать... чтобы контакта асбеста с дымом не было... а еще домик делать не деревянный а металлический, с топкой под домиком (чтобы было 2 топки для горячего и холодного копчения)... так вот в субботу собрал друзей... растопили топку для горячего копчения... покушали... и сразу заложили холодное копчение на 7-8 дней... но это так в планах...

 

Единственное неудобстово в том, что кто-то должен 7-8 дней поддерживать огонь. Мы, собственно, и отказались от холодного копчения по этой причине. Довольствуемся горячим.

 

... для коптильни достаточно и 1-2мм (температура копчения не должна превышать 170-180 градусов Цельсия ... вспомните "духовки" для печей в домах - там вообще (на вид) 0,5мм толщина стенок)

 

- не ищем "лёгких путей" ?

 

Если поставить эл. печку, на которой будет стоять дымогенератор, о домик побольше и щелей поменьше, а кусочки не столь крупные, то время копчения и трудоемкость значительно уменьшается.
Да, карцерогены в дыме не менее вредны чем преславутая вредность асбеста.

 

обоснованно доказана ...

 

Есть соответствующая тема на данном форуме, как и море информации в нете. Посему в данной теме бредовость полубредовых экономических войн не считаю целесообразным обсуждать. Милости просим в тему профильную, там подебатируем чем советский асбест вреднее западного и т. д.

 

Асбест вреден. Такой же эффект может быть от минваты.
Да и от обычного песка можно получить полную порцию удовольствий. Например спросите почему профисионалы пескоструят в "скофандрах".

 

Вы собираетесь по 8 час ежедневно мелко распылять асбест? Ну и мелкораспыленных сахар (хоть что) приведет к т. н. силикозу, однако с другим названием. Немного разные вещи, поэтому свою кашу в голове сформируйте в стройную систему и сообщите то, о чем хотели бы поспорить с полуторамесячной давности моим сообщением.

 

Живу в Магадане. Каждое лето копчу красную рыбу. Горячее копчение хрень. Только и исключительно холодное. Ибо холодное пиво любит "холодную" рыбу.
Дача стоит на небольшом склоне. Прокопал небольшую траншею. Уложил сверху толстые железные листы и засыпал землей. На входе в саму коптильню укладываю мокрой мешковиной. Чтобы "отбить" гарь. Само копчение рыбы занимает 2 дня, без (это предворительной подготовки).

 

Да, действительно неплохо) Но как по мне, всё же взять готовую коптильню, чтобы не заморачиваться. Однозначно экономия времени, а в конечном итоге и денег тоже. Уже даже есть игра, где нужно готовить рыбу холодным копчением. И есть подсчёт того, сколько денег экономится.

 

Когда в виртуальном мире коптишь виртуальную рыбу, любым видом копчения, то много денег экономишь, про время, не уверен.