Новогоднее меню

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Я пару лет готовила утку с яблоками. Готовила впервые, второй раз удачнее было. Но саму птицу оценила.,Как то давно не было ее а меню, забылся вкус. Понравилась мне, брала породу не особо жирную

 

Целиком утку никогда не делала, а вот утиные грудки очень вкусно. Причем и на мангале, и на сковороде. С апельсиновым или брусничным соусом.

 

Ох и лотерея.

 

Наверное не породу а вид. Не жирная - мускусная. А те что от крякв - жирнее. Но и вкус другой. С пекинской плов офигенный, мне больше всего остального нравится (гоеядина, баранина, свинина, и др)

 

А почему индейка -ФУ? По мне так очень вкусно! И не так жестко как гусь.
Его еще и достать, как вы верно заметили нужно А если тебе приходится ДОСТАВАТЬ что-то, то у тебя и нет навыка это готовить.
Зачем на Новый год рисковать?
Это я прочитала ваше сообщения и думаю про себя
Вашим гусем с удовольствием насладилась бы

 

Индейка стала "Фу" из-за американской рекламы рождественского стола. Ну и вкус индейки из супермаркетов отвратный. Выращивал сам как то. Но хлопотно - дохнут и капризные. "Своя" индейка вкусная как и броль собственного откорма. А гусь... Гусь это экзотика, своего рода гастрономическое приключение)

 

После того как побывал в Китае и познакомился с уточной традицией нашего восточного соседа, стал напряженно относится к пекинскому варианту утки. Не справедливо, но в глазах стоят горы утиных голов разного вида приготовления, коричневого цвета во всех магазинах торгующих мясными изделиями. Выглядит тошнотворно. На самом деле, хорошо приготовленная утка это реально вкусно. Сам не готовил, и не уверен, что получится.

 

Утку испортить сложно, если "перемудрить" только.
Гусь мягкий при интенсивном способе выращивания, при выгульном и длительном будет жестким.

 

Я к утиному мясу не приучена. Поэтому только мускусной вкус знаю. Мне нравится! Домашнюю покупала. Сегодня говядину привезут, заказала для НГ. Иногда делаю мясо с черносливом. Пооом москвичи съедутся на НГ, 500 км, рядом почти Хороших кусков может, не достаться .

 

А мы составили новогоднее меню.
1. Индейка запечёная с картошкой и яблоками
2. Хе из рыбы
3. Слоеный крабовый с ананасами
4. Салат с курицей, яблоками, грецкими орехами и гранатом
5. Сырные снежки
6. Фаршированные яйца
7. Грибы с луком
8. Имбирный парфе
Шашлык, копченое мясо и холодец не считаются. Будет сделано, но есть и жарить будем со второго января.

 

Я однажды запекала утку с апельсинами. Напихала куски апельсинов в пузико под завязку, пекла по рецепту, что-то фольгой прикрывала, чтоб не сгорело. Мяса там не особо много, конечно, ну на четверых хватило. Самое вкусное - апельсины, приятель их половину выгреб на тарелку.
Гусика я бы съела, домашнего, откормленного

 

Даже в домашнем, откормленном, 30% жира. Сестра двоюродная как то держали гусей. На один раз их хватило) Так в процессе запекания жир устали с противня сливать.

 

Вытопится, это ерунда. Решетку на противень и пусть себе стекает. Я чисто про мясо. Сто лет не ела ни гуся, ни утку. Когда-то в деревне бабушка держала гусей, потом у мамы утки были, но уже лет 15 не держит.

 

Вкусно) а чем яйца фаршировать будете? как-то забываю о них всё время.

Вот гуглю утку как запечь. Помню давно просто пекла - не очень получилось. А тут захотелось. Читаю рецепты именно чтобы замариновать предварительно, потом яблоки/клюква и печь. Утятница стекло есть. В фольгу надо мотать?

 

Так мечтала о гусях. Но, муж против. Они ведь хуже собак. Отличные охранники. Человекоориентированная птица. Весной буду брать яйцо уток породы "Красный бык". Этих разрешили.