Печь для казана и приготовления пищи на костре

Хороший друг. Относись к людям так, как хочешь чтобы относились к тебе
Казан должен быть чугунным, чтобы можно было как в духовке запекать, да и теплоемкость все таки повыше, соответственно дров можно будет меньше использовать.

 

коптилка на газу из стиральной машины Рига-8, служит 5 лет, газ нужен для запуска, легко регулируется.
https://www.forumhouse.ru/threads/26894/page-5

Всяко бывает, у меня не дача, а дом в деревне, на зиму убираю во двор. Стоит сигнализация ЖСМ. А все лето проживаю там, еще и соседи бывают, правда редко. От квартиры 17-25 минут пешком.

 

Идея конечно хороша, но мне непонятно, если поставить казан, то куда будет выходить дым, может сзади приварить небольшую трубу? Я где то видел такое, казан плотно ложится на печь, а дым сзади в трубу, и в глаза не лезет и кпд будет максимальный.

 

С дымом вкуснее, казан должен находится на 2/3 в огне, а огонь выходит из под казана, там штыри приварены.

 

Но так и самому нетрудно поджариться, пробиваясь с боями сквозь огонь и дым к заветному казану. Шучу конечно, но в каждой шутке есть доля шутки.
Я и себе задумал что-то подобное, хочу делать из трубы а может и квадратную, но сверху приварю чугунную плиту с кольцами, вырежу из квадратной, значит можно будет подстраиваться под диаметр посуды. Обязательно с зольником - поддувалом. Получится достаточно тяжелая конструкция, но установлю ее стационарно под навесом и соответственно трубу наружу, получится этакая садовая печь заточенная и под казан.

 

Что то я поджаренных шашлычников не видел .
А как делать, хозяин - барин, главное концепция, это как баня, сколько хозяев, столько и бань, печек, водогреек и каждый считает себя правым.
Вот неплохой вариант:
http://moscow.olx.ru/iid-90543866
Но у меня была идея сделать не дровяную плиту, она у меня есть в русской печи, а хорошо управляемый костер, который немного берет дров, долго горит и регулируется. А плову после обильного поджаривания зирвака на огне необходимо томление с рисом.
Если планируете трубу, то без колосников не обойтись, вы же струбой не будете её переворячивать.

Варить чугун не благодарное занятие, если с плитой из чугуния, тогда оптимально печь из кирпича, но это уже другая история.


http://raslovo-kladka.ru/shop?mode=product&product_id=63940603
Нифига себе, как я сэкономил


Я ориентировался на
http://mormischka.mirtesen.ru/blog/43870317476
Одну печку отдал другу, у него увидели и поступил заказ, никогда не думал, что печки под казаны делать буду.

 

Какая реакция! Варить чугун можно, и без особых проблем, так, маленькие хитрости. Конечно, наличие зольника, подразумевает наличие колосника, это два, но это же удобно, достаточно вытряхнуть золу из маленького золника, чем ворочать всю конструкцию. У меня и мангал - барбекю с зольником.
"Если планируете трубу, то без колосников не обойтись, вы же струбой не будете её переворячивать."
Извините, не понял, без изысков можно?
Кстати, предложенный вариант круглой печки с трубой очень не плох.
Но ежели сверху чугунная плита с набором к съемных колец, то это более универсальный вариант.

 

Добавлю, чугун можно и не варить, обычная варочная плита к кирпичной печи ни как не крепится, просто лежит, что мешает сделать упоры в железной? У меня просто валяется такая плита, хочу пустить в дело. Специально покупать может и не стал бы.

 

Брать надо чугунный, а в алюминиевые казаны с трудом уже верится... раньше для их изготовления применяли пищевой алюминий, то есть не выделявший вредные примеси, а сейчас льют из всего что под руки попало. http://www.zakazanchik.ru/index.php?categoryID=91

P.S. В казане ёмкостью 6 литров можно приготовить максимум плов из 1,5кг риса, это на 10 человек максимум. У меня есть на 6 и 30 литров. В 30 литровом удобно делать заготовки на зиму. И плов на количество людей более 15 человек. Димлямы в 6 литровом на 10 человек не хватит. ИМХО
У Сталика есть хорошая книжка "Казан, баран и дастархан" там хороший проект с картинками для казана.

 

Насчет казана совершенно справедливое замечание, мы правда до него еще не добрались, мы пока о печках.
Кстати о чугунных казанах, котелках и т.д. Я пробовал запустить в эксплуатацию чугунок, что не делал, привкус железа чувствуется. Как с этим побороться?

 

Чугунный казан надо на хранение оставлять смазанный маслом. Кстати что чугунный, что алюминиевый будут потреблять очень много масла , если его сильно чистить. При приготовлении часть выгорает, но остаётся в порах стенок. У меня казан 1927 года выпуска, "полёт" нормальный.

 

Я слышал, что из хорошего рабочего казана масло наружу выходит настолько он пропитан, но вот как новый избавить от запаха , хотелось бы не десятилетиями.

 

А я слышал, что некоторые увлекшись обжигом алюминевого казана, находили потом шлепок алюминия