По рецепту даже помидоры нужно резать, а не прокручивать. Половину помидор сразу кладёшь и доводишь до кипения. Добавляешь перец + чеснок. Варишь 10 минут. Потом остальные помидоры, сахар, соль и варишь ещё 15 минут.
На 3 кг помидор
1 стакан сахара
1 стол ложку соли
Перца 2 кг.
но я всегда больше перца на это количество помидор кладу - 3-3,5 кг. Люблю погуще лечо.
Ессно на соль сахар нужно выправить, если увеличиваешь кол-во перца. Где-то- 1,5 стакана сахара и 2 стол. л. соли.
ещё забыла ...чеснока - головку. В один замес горького перчика добавляла для остроты и разнообразия.