Ингредиенты
Перец чили красный 200 грамм
Перец сладкий красный, с толстыми стенками 450 грамм
НСахар белый 500 грамм
Уксус винный белый 300 мл.
Способ приготовления
- Перец чили очистить, промыть быстро под водой. Порезать на кусочки.
- Если нужен джем поострее, семена удалять не стоит. Или увеличить количество перчиков чили.
- Перец сладкий почистить и помыть, порезать на кусочки.
- Сладкий перец в этом рецепте служит для создания массы джема, его густоты, поэтому желательно использовать толстостенный, плотный перец, в котором много мякоти. А красный цвет перца придаст джему красивый красный цвет.
- Соединить сахар, уксус, перец чили, сладкий перец в кастрюле.
- Довести до кипения, убавить до очень малого огня, и разварить перец до мягкости. Разбить массу до однородности, до пюре. Уварить массу до загустения, состояния джема, примерно 50-60 минут. И периодически перемешивать массу, чтобы не пригорела.
- Совсем густым джем не будет.
- Готовый джем разлить по банкам, закрыть крышками и остудить.