40 грамм дрожжей (сухих это грамм 11 будет) развести с 1 ст. л. сахара и 3\4 стакана молока. Нарубить 3 стакана муки м 200 грамм масла до состояния манной крупы. Удобно рубить 2-мя ножами (ну не было раньше импульсных миксеров. А у меня и сейчас нет) Смешать с молоком не очень вымешивая (просто собрать в ком). На холод не < часа. Можно на ночь.
Начинка. 1 лимон натереть на мелкой тёрке. 1 стакан сахара взбить с 1 яйцом. Смешать с лимоном. класть слоями. У меня из этого количества получается 3 слоя теста в форме 20 см. Тесто для верхнего слоя натираю на тёрке, добавив в остатки немного муки. Выпекать 30 - 40 минут при 180 гр