От @Azdil:
2 яйца, 1 ст. л. готовой горчицы (я две клала), 1ст.л. крахмала (я с горкой положила), соль, перец, специи по вкусу.
Яйца слегка взбить до однородности, горчица, специи и последний - крахмал. В этот маринад закидываю отбитые кусочки мяса, перемешиваю и через полчаса уже жарю, хотя рекомендуют не меньше 2 часов держать. Кто не любит горчицу - она в готовом блюде абсолютно не чувствуется.
От @Blikusha :
На глазок масла подсолнечного, горчицы готовой ложку столовую, соевого соуса немножко, может ложки две чайных (но у меня густой, у корейцев на рынке беру), специи, соль, сахар. По количеству маринада. У меня не плавают они в нём, но прямо таки густо обмазаны.А обваливаю в крахмале непосредственно перед жаркой, впрочем, как и котлеты.