Тесто
250 г масла сливочного
100 сахара
500 мука
2 яйца
Цедра 1 лимона
Молоко - немного
Масло на кусочки порезать - и все в кухонный комбайн, в режиме ‘пульс» перемешать в крошку. Потом выложить на стол и быстро вымесить тесто - долго не месить, иначе будет жёстким. Как все «слепилось» - в шар формируем, в миску и в холодильник на полчаса.
Пока тесто в холодильнике - делаем франжипан
Мука 100г
Масло 150
Сахар 100
Орехи - любые можно, грецкие, миндаль, фундук - 50 г измельчить
Муку, масло, сахар порубить ножом в мелкую крошку, положить в миску вместе с орехами.
Сливу помыть, удалить косточки, сливы - сколько поместится на пироге диаметром 28 см, грамм 600-700, зависит от размера сливы
Духовку разогреть до 200. Форму смазать немного маслом. Тесто достаём, и раскатываем его по размеру формы с бортиками - это лучше делать между листами пекарской бумаги. Выложить тесто в форму. Наколоть вилкой в нескольких местах и в духовку поставить на 10 минут. Достаём форму, выкладываем сливу, сверху посыпаем франжипаном, и в духовку минут на 40 - все зависит, как печёт духовка, проверить готовность можно так - вытаскиваем пирог и немного его трясём - если начинка не «двигается- бултыхается», значит готов! Все. Охладить. Чуть тёплый или холодный - он очень хорош!
Приятного аппетита!