1,5 кг баклажанов испечь в духовке ~ 20 минут, снять кожуру, протереть или блендером. Поставить на медленный огонь. В это время слегка обжарить 1 кг помидор в растительном масле. Блендером и в баклажаны, затем - 0,5 кг лука обжарить - добавить. Можно одновременно с баклажанами запечь немного болгарского перца. Всё вместе тушить 1 час. Мешать постоянно. Соль+ перец по вкусу. Закатать. Под шубу до остывания. Стоят, где угодно.