marbur
СЕЛЕДКА ДОДЕЛАННАЯ анири
На 1 среднюю селедку, средней же соли ,нужно :
1 вкрутую желток,
1- 1,5 ч.л. готовой горчицы-лучше русской или столовой,
1 ч.л. сах. пес.
Лук репчатый.,масло растит (на глаз)
ПРОЦЕСС :
Селедку почистить на филе, кости по возможности вытащить как можно больше, порезать на небольшие кусочки. Растереть желток с песком, медленно ввести горчицу, добавлять раст. масло. на дно банки- лучше с завинчив. крышкой насыпать тонко порезаный репч. лук, слой селедки, горчично-масляную смесь. И так слоями , пока селедки хватит. закрыть, в х-к в идеале на сутки и периодически переворачивать баночку.Можно для остроты в горчично-масляную смесь капнуть маленько уксуса, но это кто как любит!!!