- Физалис (перуанский)
- Гвоздика (бутоны) — 4-6 шт
- Пряности (лавровый лист, укроп в зонтиках, листья вишни, смородины и хрена, перец горошком: горький и душистый)
- Чеснок — 1 зуб.
- Соль — 1 ч. л.
- Сахар — 2 ч. л.
Приступаем к процессу. Банки тщательно моем. Ягоды физалиса тоже моем (они все немного липковаты). Ингредиенты я даю в расчете на одну пол-литровую баночку. На дно ее укладываем несколько бутонов гвоздики, нарезанную дольку чеснока, перцы горошком, какие есть (по 3-4 шт на баночку каждого), лаврушку и обязательные в засолках-маринадах пряные растения: хрен, вишню, смородину, укроп. Сверху укладываем физалис.
- Уксус (9%) — 1 ч. л.
Добавляем в банку одну чайную ложку соли и две чайные ложки сахара. Ставим на плиту закипать воду. Кипяток аккуратно наливаем в банку...
...и оставляем на 20 минут. Далее аккуратно сливаем уже почти готовый рассол (я использую специальную крышку - "фуражку" с дырочками), снова кипятим и снова наливаем в банку. Ждем 20 минут. Опять кипятим... Такая процедура должна быть произведена 3 раза.
Перед тем, как залить банки кипящим рассолом в третий раз, в каждую добавляем чайную ложку уксуса. Заливаем, закрываем, закатываем, переворачиваем, можно укутать, но с маринадами я это обычно не проделываю.
Будет готово примерно через пару недель.