выпечка разная

Пицаца от ПаПаши
"
Тесто.
Мука 500 гр.
Оливковое масло 3 ст. л.
Дрожжи 5-6 грамм
Соль
Вода.
Замесить. И месить руками минимум 15 минут. Тяжко это но иначе будет не то.
Оставляем подниматься.
Делаем пиццасоус.
Делаем пасту из свежих помидоров.
Добавляем туда орегано и чеснок. Чуть чуть муки для загущения. Оставляем настаиваться.
Обжариваем несколько минут на сильном огне куринную грудку с солью и кари.
Когда остынет острым ножем нарезаем тонкие слайсы.
Режем болгарский перец максимально тонко полукольцами.

На ркскатанное тесто мажем пиццасоус. Выкладываем карфель, сверху посыпаем пармезаном. Выкладываем курицу, перец и горгонзолу.
Все печем в очень горячей духовке не допуская подгорания."

Блинчики Гарольда
1л теплого молока,
1чл сухих дрожжей,
2чл полных сахара,
0,5чл соли,
Муки пшеничной до нужной консистенции (меньше муки тоньше кашка, но может прилипать),
1 куриное яйцо,
4ст ложки подсолнечного масла,
30-60мин ждать, пока взойдёт,
Жарим кашку порциями в 0,5-1 половник, в зависимости от размера сковороды, с двух сторон, сководку в процессе жарки маслом не мажем,
Промазывая каждую жареную порцию коровьей мазью.

От меня: муки 350-400 грамм, или около двух стаканов (скорее чуть меньше), или 10-12 ложек с умеренной горкой
Если получается слишком густо, добавляю полстакана молока разбавленного кипятком(главное, чтоб было теплым, а не холодным)

Шоколадный пирог от Тани Мышмы

Пачка масла, две плитки темного шоколада, на бане топлю, в теплое 150сахара, потом три яйца по одному вмешиваю, орешки дробленые, и муки гр 120. Никаких миксеров, все ложкой или лопаткой. В форму и на 180° примернр 30-40 минут.

Наполеон от tat2041,
На самом деле это такой простой торт, проще не бывает. Нарубить масло с мукой, муторно, конечно, но легко. Писать долго, читать страшно. Но после первого раза становится плёвым делом.
Пшеничная мука 1,8 кг
Сливочное масло 600 г
Вода 200 мл
Соль ½ чайной ложки
1. Для теста 1,5 кг муки (6 стаканов) высыпать на рабочую поверхность. 500 грамм масла выложить на муку и мелко порубить ножом, чтобы масло начало смешиваться с мукой. Сформировать из этой массы горочку.
2. Холодную, но не ледяную, воду смешать с солью и постепенно вливать в центр мучной горочки, постоянно перемешивая всю массу. Когда вся вода влита, тщательно перемешать, чтобы получилось однородное тесто.
3. Тесто разделить на 9 равных частей. Коржи раскатывать толщиной максимум 2 мм на поверхности, посыпанной мукой, и выпекать 15–20 минут в предварительно разогретой до 180 градусов духовке.
Я выпекаю на пергаменте, они не пригорают.
Только учтите, что коржи выпекаются мгновенно, поэтому от духовки не отхожу и пергаментов нарезаю много, противней тоже 2-3. Можно ставить одновременно.
Для крема
Молоко 3 л
Сахар 500 г
Яйцо куриное 5 штук
Ванилин 10 г
2,5 литра молока поставить на огонь.
Пока молоко закипает, в миске смещать яйца и сахар. Добавить в массу муку и все тщательно перемешать. После этого влить оставшееся молоко (0,5 литра) и смешать до однородности.
Когда молоко хорошо нагреется, влить в него тоненькой струйкой яичную массу, непрерывно помешивая. Не переставая мешать, довести крем до кипения и выключить сразу, как на поверхности появятся пузыри. В горячий крем добавить 100 грамм масла и ванилин. По желанию можно добавит еще сахар.
Торт «собрать» на блюде, обильно промазывая каждый корж кремом. Крема много, поэтому не экономьте, пускай стекает по бокам — тогда коржи хорошо пропитаются. Один корж, наиболее румяный, раскрошите и посыпьте им верхушку и бока готового торта.
Крем можно делать пожирнее. Мои любят сгущенку со сливочным маслом, иногда в крем какао или шоколад кладу. Старюсь сделать 3-4 варианта. Женщины любят крем понежнее, мужчины погуще и послаще.
И самое главное, что бы никто на кухню не шастал. Особенно во время выпечки коржей.