Для торта печем 2 коржа, один с какао, другой без...
Для теста на 1 корж нам понадобится:
масло сливочное 100г
яйцо 2 шт.
сгущённое молоко 1 банка
Сода (гашёная уксусом) 1 ч.л. или разрыхлителя 2 ч.л.
Мука- 8 ст.л (200г)
какао 2 ст.л
Для крема...
Сметана не менее 20% жирности ( по опыту, сметаны на торт из двух коржей надо до 1,5 л...) на каждые 0,5 л сметаны 100гсахара ( можно чуть меньше), сахар можно заменить сгущённым молоком по своему вкусу.
Для прослойки можно взять ананасы или персики из банок...перед использованием их надо откинуть на сито и порезать на кусочки...
Для светлого коржа: взбиваем до пышной пены (минут 5 ) 2 яйца с растопленным и остывшим сливочным маслом, добавляем соду гашёную, взбиваем, затем добавляем банку сгущенки, взбиваем... Всыпаем просеянную муку с разрыхлителем. ( какао для шоколадного коржа так же просеять) перемешиваем ложкой...Тесто по консистенции должно быть, как густая сметана...
Выкладываем тесто в форму и выпекаем приблизительно 25-30минут при температуре 175-180С ( проверить сухой палочкой, если корж готов, то палочка будет сухая)
Коржи можно так же выпекать в мультиварке 60 минут на выпечке...(я выпекаю всегда в мультиварке)
Готовые коржи полностью остужаем, поэтому их лучшее испечь накануне...
Готовим крем: добавляем в сметану сахар или сгущёнку по вкусу (я не взбиваю сметану,а просто перемешиваю до однородности-так она остается густой),ставлю крем в холодильник пока режу и подготавливаю коржи.
Сборка торта: на тарелку кладу основу для торта ( донышко от 1 коржа.. отрезать1/3 от толщины коржа, это и будет основа для торта) потом выкладываю поочередно небольшие кусочки темного и светлого коржа чередуя с фруктами и промазывая сметаной. Изредка руками слегка сжимаю торт, уплотняя и придавая правильную форму... Покрываю оставшейся сметаной и шоколадной глазурью или тёртым шоколадом (конфеткой). Желательно дать торту пропитаться не менее 3-5 часов в холодильнике.
