Тесто
200 гр. масло сливочное комнатной температуры
100 гр сахар + ванильный сахар щепотка
250 гр сметана 20% жирности
400 гр мука
Масло растереть с сахаром деревянной лопаткой до однородности, добавить сметану, перемешать, добавить муку и замесить тесто. Муки ещё не добавлять, иначе тесто станет грубым. Завернуть тесто в пищевую плёнку и отправить в холодильник на 20 минут
Начинка
200 гр орехи грецкие очищенные
100 гр мука
200 гр сахар + ванильный сахар щепотка
100 гр масло сливочное
Орехи порубить ножом или измельчить в блендере
Орехи смешать с мукой, маслом и сахаром до получения рассыпчатой крошки
Духовку разогреть до 200 гр.
Тесто разделить на две части, раскатать каждую в лепешку, выложить на каждую половину начинки, закатать рулетом, шов слепить аккуратно и положить рулеты швом вниз на противень на бумагу для выпечки, немного смазанную маслом. Обмазать рулеты желтком. Выпекать 20-25 минут.
Достать печенье, остудить немного и разрезать на одинаковые части - печенье готово!
