Записываем
Тесто - масло сливочное 200 гр
450-500 мука
Соли щепотка и 200 гр сметаны, лучше 20%.
Тесто замесить из холодного масла и остальных ингредиентов, в шар скатать - и на 20 мин в холодильник.
Пока тесто в холодильнике - ставим чайник, нужен кипяток,
Чайник вскипел - берем три больших лимона, обдаем кипятком, режем крупными кусками, кладем в блендер, туда же стакан сахара, плюс пакетик ванильного сахара - для аромата, измельчаем все.
Духовку разогреть до 200. Тесто достаем, делим на две части, раскатываем по размеру формы - чтобы были бортики еще. Маслом смазать форму, выложить тесто, на него начинку, на начинку положить несколько кусочков сливочного масла, сверху вторым пластом теста накрываем, защипываем края.
Пирог смазать яйцом. Выпекаем 30-35 минут до румяности. Форму брать неразъемную, иначе начинка может вытечь. Вынуть пирог и остудить. Разрезать его полностью остывшим - тогда начинка уже загустеет