Если вы хотите кетчуп-делайте! Не сложно! Сама боялась, но делаю уже третий раз. Понравилось и домашним и гостям, все рецепт расхватали.
Кетчуп "обалденный" 2017
5 кг помидор
10 штук КРАСНОГО болгарского перца
10 головок репчатого лука (среднего размера)
гвоздика, перец горошком по вкусу (я кладу по столовой ложке, без горки в марлевый мешочек, который привязываю к ручке кастрюли, по окончании готовки-выкидываю)
корица- столовая ложка с горкой
2,5 стакана сахара (стакан граненый - 250 граммовый)
2,5 ст. ложки соли (можно с горкой, но без фанатизма)
250 гр уксуса 9%
1 острый перчик
Пучок петрушки
теперь по порядку:
1) режем крупно помидоры, болгарский КРАСНЫЙ перец, лук и зелень, добавляем корицу и мешочек, в котором перец горошком и гвоздика.
варим это 1 час с закрытой крышкой, без добавления воды в собственном соку.
Засовываем в кастрюлю погружной блендер и все измельчаем.
2) В сок добавляем оставшиеся ингридиенты и варим с открытой крышкой до нужной вам густоты, но не менее 1 часа! Я варю часа 3
3) закатываем в простерилизованые банки, укутываем.
приятного аппетита
из этих продуктов получается примерно 4 литра кетчупа.
Да, рецепт, конечно, нашла у форумчан, кажется, у Ольги @Polga1973, за что ей большое спасибо!
lavriki4 ,