Помидоры в собственном соку от Светланы (Великой)

Помидоры в собственном соку:
Для начала режем спелые-переспелые томаты в широкую посуду и ставим на огонь, провариваем до цвета, который вас устроит в качестве сока.
Одновременно в стерилизованные банки закладываем помидорки, прокалывая, чтоб не трескались.
И не всегда это помогает, кстати говоря
Заливаем их горячей водой и выдерживаем минут 15-20, сливаем эту воду и повторяем еще раз эту процедуру.
Тем временем готовим заливку: в кипящие томаты на 1л добавляем 5 ст. л. сахарного песка, 1 стол ложку соли (с горкой), черный перец горошком, кто любит - базилик, зерна кориандра.
Немного провариваем, сливаем с томатов воду, и сразу заливаем кипящим рассолом. Я это делаю через сито.
Закатываем горячими кипячеными крышками, прокатываем в лежачем виде и под шубу для медленного остывания.

Коктейльные томаты неЛюбовь которые от Аэлиты, треснули все-таки в банке.
Из оставшихся проваренных томатов делаем лечо, как ранее давала рецепт или кетчуп, или...

По открыванию банок помидорки съедаем, сок выпиваем, и вам приятного !