Делаю три года уже, нравится тем, что не требует предварительного запекания овощей.
нам понадобится:
1,5 кг баклажанов
1,5 кг помидоров
0,5 кг перца болгарского
1 чили перчик
300 г лука
1 ст.л соли
1,5 ст.л сахара
раст масло - сколько возьмут при обжарке, перец молотый по вкусу.
Баклажаны порезать произвольно, присолить. Пока чистятся другие овощи - пусть стоят.
Лук обжарить, потом добавить перец - вместе протушить. Томаты - блендером в пюре. Баклажаны обжаривать на сковородке и в общую кастрюлю, где уже лук, перец, томаты. После - все разбить блендером, добавить соль-сахар и варить около часа, помешивая. Закатать в стерильные банки.