7 яиц
1 кг муки
60 гр дрожжей
1.5 стакана сахара
2 стакана молока
300 гр слив.масла
3/4 чайн.ложки соли
0,5 стакана изюма (я кладу больше, +курага, цедра апельсина)
1 ст.ложка коньяка, ванилин
Развести дрожжи в молоке с 1ст.л сахара и половиной муки. В теплое место.
Растереть 6 желтков с сахаром до бела. Добавить коньяк, ванилин, цедру.
Когда опара поднимется, посолить, смешать с желтками, добавить размягченное масло, оставшуюся муку и все хорошо вымесить. Дать тесту подняться. Добавить, взбитые в пену, белки, изюм. В теплое место. После второй обминки - по формам на 1/3. Когда тесто поднимется до 2/3 смазать желтком и в духовку. Выпекать до готовности ( приблизительно 50-60 мин. 180 градусов)