А вот еще - почти Рождественское полено -
Морковный кекс
Масло сливочное 300 гр
Сахар 300 гр
Яйца 5 шт
Апельсин 1 шт снять цедру и выдавить сок
Мука 170 гр
Разрыхлитель пакетик
Орехи грецкие и миндаль - смесь 250 гр
Корица молотая 1 ч л
Молотые гвоздика, мускатный орех, имбирь - по щепотке
Морковь 300 гр очистить и натереть.
Соль
Масло сливочное взбить с сахаром до пышной массы. Отделить белки от желтков, по одному ввести желтки в масло, затем ввести сок апельсина и цедру. Добавить муку, разрыхлитель, орехи, пряности, морковь и перемешать все.
В отдельной миске хорошо взбить белки с щепоткой соли и вмешать их в тесто.
Форму для кекса смазать маслом и выложить тесто. Выпекать 50 мин при 180градусах. Готовность определяем деревянной палочкой - при втыкании в кекс она должна быть чистой, значит кекс готов.
Остывший кекс аккуратно извлечь из формы, можно украшать глазурью.