Индейку беру примерно 2.5 кг. Такие в упаковке Doux, она готовая уже, потрошеная.
Понадобятся еще 2-3 мандарина,
2 моркови, 2 луковицы, 2 стебля сельдерея
Травки типа розмарин или тимьян, если свежих нет, можно сухие
Соль и перец
Духовку сильно разогреть. Мандарины почистить, пополам разломить и внутрь индейки запихнуть. Туда же и травки поместить. Брюшко зашить, можно веточками розмарина скрепить края кожи. Овощи почистить, крупно порезать (луковицу на 4 части), уложить на противень. Слегка сбрызнуть маслом. Сверху уложить индейку. Накрыть фольгой и поставить в духовку. Температуре сразу снизить до 180.
Далее выпекать, каждые полчаса открывая индейку и поливая ее соком. Печется так - примерно 40 мин на каждый кг индейки. Все зависит от духовки - моя сильно печет, можно уложиться в 1 ч 40 мин. В конце снимаем фольгу, я включаю гриль-конвекция режим и за 10-15 мин получается красивая поджаристая корочка.
Вынимаем из духовки. Накрываем 2 слоя фольги и толстым полотенцем. В таком виде она должна постоять минимум полчаса. И никогда не будет сухой. Овощи съедаются в пять минут.
