Апфельмусс торт

Крахмал картофельный 100гр.
Мука пшеничная 100 гр
Маргарин 200 гр
Яйца 4 шт
Сахар 200гр
Разрыхлитель 15 гр

Крем :

Сливки 33-35% 500 гр
Сахарная пудра 3-4 ст.л ( или по вкусу)
Яблочное пюре 380гр

Для теста, маргарин растопить и охладить. Яйца взбиваем с сахаром в пышную массу, постепенно добавить растопленный маргарин.Муку смешать с крахмалом и разрыхлителем, просеять. Добавить к яйцам, перемешать, чтоб не было комочков.Для того чтоб коржи были ровными, делим тесто на 5- 7 равных частей, в зависимости от желаемого диаметра торта. У меня D 24. Берем 7 листов пекарской бумаги,рисуем круг( в своем случае я обвела низ от разъемной формы). Переворачиваем лист, выкладываем часть теста, разравниваем. Выпекаем при 200гр. 4-5 мин. до золотистого цвета. Вынимаем готовый корж, сразу отделяем от пергамента, но не снимаем, оставляем остывать. Так выпекаем все коржи, складываем друг на друга прокладывая пергаментом, чтоб не прилипли. Остывшие коржи подравниваем, кладем тарелку,и вырезаем ровный круг.

Для крема, сливки взбить с сахарной пудрой до плотных пиков. Добавить яблочное пюре, перемешать.

Собираем торт. Каждый корж смазать кремом, по 2-3 ст.л на корж. Так же покрываем верх и бока торта. Я оставила торт на столе на час, затем в холодильник для пропитки на ночь.

Невероятно НЕЖНЫЙ торт!!! Во всех смыслах этого слова! Структура теста нежнейшая, крем легкий, ненавязчивый, с легкой ноткой яблок! Вот уж действительно, тает во рту..