Жена любит лечо, но ей нельзя – панкреатит. Мы придумали свой рецепт – вроде бы лечо, но без томата. Используем перцы "Красный бык".
На 1 кг резаного перца – 0.5 л воды, 0.5 стакана сахара, 1 ч. л. соли, 1 ст ложка подс. масла, 50 мл 6% уксуса (за 5 минут до готовности), черный перец горошек и гвоздика. Раствор доводим до кипения, кладем перец, (перец заранее бланшируем 5 минут) опять доводим до кипения, варим 10 минут. Закатываем в банки.
Перец нравится ВСЕМ и больным и здоровым!