картофель с кожурой в соусе бешамель

Елена Шумилова

Оффлайн
Регистрация:
18.05.14

Адрес:
Тейково
} Уже много лет делаю картофель в соусе бешамель. Рецепт из журнала Золушка аж1996 года. Всегда после выкопки остается много мелочи. 1 кг мелкого картофеля, 1 луковица, 100г нежирной копченой корейки (я заменяла иногда колбаской),50 г масла, 2 ст л муки, 1стак. молока, 1 стак. бульона, 4 стол. л. сметаны, соль, перец. Если соус получается жидким, добавить яичный желток. Достаточно сделать один раз и сразу подгоняешь под свою консистенцию по густоте. Обжариваем лук с корейкой, добавляем муку постоянно помешивая, вливаем молоко и бульон, потом соль, перец, сметану. Отвариваем картофель в мундире, очищаем, выкладываем в соус и даем пропитаться. Вкуснятина!

Елена Шумилова , 13.08.16