Баклажаны в аджике. ( рецепт с форума) slogvaln
3 кг баклажан порезать кружками в палец толщиной (я счищаю шкурку овощечисткой- плохо перевариваю со сшкуркой, а без- нет проблем)
3 кг помидор
1 кг перца сладкого
2 головки чеснока
2 шт горького перца (можно без него или меньше- я кладу полштучки)
Все, кроме баклажан - через мясорубку
Прокрученную смесь закипятить, добавить 100 г уксуса9%, 100 г соли, 2 стакана сахара, 1 стакан подсолнечного масла (можно меньше). Бросить в кипящую смесь баклажаны. Варить 20 мин на умеренном огне. Разлить по банкам, закатать. Смесь с баклами нужно брать снизу- она там гуще, пока до конца дойдет - все загустеет. Вкусно в густой заливке.