Салат с зелеными помидорами
4 кг зеленых помидор
1 кг лука
0.5 кг сладкого перца
1 кг моркови
1 стакан сахара
соль - по вкусу
300-400 гр масло растительное
черный перец 20 горошин
лаврушка - 5 листов
гвоздика - 10 шт
Помидоры, лук и перец порезать полукольцами. Морковь на крупной терке.
Уложить в тазик, посолить, перемешать. Оставить на 10-12 часов (на ночь).
Затем рассол слить, добавить остальные ингредиенты. Тушить, после закипания, 40-50 минут. По стерил. банкам, закатать и "под шубу"