Глиняная штукатурка (старые старые дома)

Это закидняк наверно?

не понял?? Снимал сам Воронежская область.
Накидняк?? может быть, а может и набивка. ОДнако глиняные потолки точно накидывали..

Закидняк, в других местностях - заборка. Метод постройки деревянного каркасного дома с заполнением промежутков между стойками брёвнами на направляющих, прибитых к стойкам. Строится очень быстро, из не длинных брёвен, но при развале нижних венцов каркаса весь дом разваливается.

Там я часто встречал плетни обмазаные и набитые глиной.
Видимо по этому нижний развал не наблюдал не разу.
Верхний развал был, но точнее верхний размыв был часто из за обвалов крыши