Лук порей

Вот он, Коламбус. Не мыла, тряпочкой сухой обтерла. Весь в одно ведро поместился. Хранить в ведре планирую. Пока будет стоять на веранде, в холодном углу, накрою одеялом.

 

@Свияга, порей шикарный.
Поругаю Вас, много (побольше оставляю) обрезали и выкинули. Я белую часть отдельно морожу от зеленой. А у Вас подвал есть. Зеленую посушить на приправу, а я морожу и в пироги. Даже из лаваша наделаю пирожков с яйцом - очень вкусно И наливной песнТня

 

Надо бы мне рецептик наливного
Я ж предварительно один порей неделю назад дернула. Для испытаний.
Зелень жёсткая. Я суп только в выходные варю, а для него и этого хватит.
Пироги любим, но не увлекаемся.
Из лавашей кыстыбы делаю, их все едят у нас, а вот с яйцами не все дружат.

 

Сердце кровью обливается-может хоть маленько осталось? Он сушится быстро и в духовке и в сушилке. Ни один другой лук не дает такого насыщенного вкуса как сушеный порей. В конце концов это сейчас наверно самый дорогой овощ из продаваемых

 

1 стакан сметаны (с кефиром тоже пробовала)
1 стакан маниЕзика
Яйцо 3 шт
1 стакан муки
1/3 ч. л. Соды уксусом погасить
Все перемешать, это тесто.
Сделать фарш какой хошь. В форму (можно и не смазывать) вылить половину теста сверху фарш и опять тесто.
В духовку на 180 -190 * на 40 -50 мин. ВСЕ.
Выпекать до румянца. Дольше писала, чем делать. Нам нравиться.
Начинка: на сковородке обжарить лук и яйцо потом добавить.

 

Ой, даже не ожидала, что так расстрою!
Та часть порея, которая осталась, там же есть зелень.
А что свежий и сухой имеют разный аромат?
И он, правда, грубый. Зелень, которую выкинула, очень грубая. Середки по- нежнее, их я вынула для завтрашнего пирога. Если от них что-то останется, высушу на пробу.
В моей юности мы много его сажали и часто, поэтому порей для меня - обычное дело.

 

Другой вкус карамельный, насыщенный. Да готовиться чуть дольше, но я не перемалываю. В любом случае я безумно рада что когда то стала выращивать порей.

 

Вот, угощайтесь!
Мама моя готовила. Лук она конкретно потушила на растительном масле. Кроме зелёной части добавила и белую тоже.
Потом яйца вареные и немного сливочного масла. Тесто дрожжевое. Вкусно!
Немного зелени осталось, сушу.

 

Закончила (почти) переработку порея. Длинная ножка в пленку и холод отделение. Зеленую часть порезала, подвялила и по пакетам в заморозку. Все хвосты в сушку и потом будем вкусная соль с другими травами, зеленью и корнем сельдерея.
Понравился этот сорт (вроде бы Ланцелот) даже лучше. Меньше зеленой части.
Ножка длинная, до 70 см, обрезала на 55cм, иначе не умещается. Толщина в чистом виде до 5 см. буду учиться в след сезон отбеливать
Вес до полкило, с частично оставленной зеленушкой. Этот 430 гр.
Как на фото- половина урожая, остальное меньше. Часто посажено было

 

Эта штука растет и без корней) пролежала в пленке пару недель

А еще первый раз вижу (опыт выращивания порея небольшой) внутри основного стебля выросли новые зеленые. Передержала на грядке что ли?

 

Опыт тоже не большой. Но перестала заворачивать в пленку. Тоже прорастать стал. Места столько в холодильнике нет. Поэтому морожу. У меня в этом году начал с боков новые выпускать стволики. А у Вас во внутрь видимо. На вкус же не влияет?

 

На вкус не влияет, вернее я не заметила отличий, а цвета больше.

 

Скорее всего и от сорта зависит."Кустился" у меня как то Бандит, несколько штук. Выше писала, вот такое Каратанский в этом году в выдал

 

Голубцы из порея никто ещё не крутил? Сейчас порей мыла для плова и фарша, приличные такие папирусы получаются. Морковку для примера завернула.
Или рулеты какие, лазанью. или он расползется?

 

У порея что лучше морозить - зелень или белую ножку порезанную?
Прибавилось морозильных возможностей, а порей ещё на грядке.