Совмещение кучи всего в кулинарном комплексе, можно ли?

@gamaun, Ну 100р за кирпич если сразу чистовая кладка, то это приемлемо, за всякие красивости придётся доплатить, если кладка под внешнюю отделку, то может быть и меньше 100.
1) По первому пункту не поняли, у вас дверка большая, а перекрытие сверху небольшое, если бы дверку поставили меньше (по высоте) то сверху получилось бы достаточное перекрытие.
2) Второе, с мангалом судя по всему проблемы, судя по размеру задвижки над ним, дымосборник маловат. Т. е. мангал наверняка поддымливает и дело не в коробках...
3) Шашлыки жарят-пекут от ИК излучения углей, дуя через них воздух, шашлык сушится этим воздухом...Раз устраивает, то и ладно.
4) Не видел проекта или эскиза, вот и не писал.

 

нда...
Когда-то был у меня складной мангал...
Ставишь его на ножки, засыпаешь уголь (или дрова до углей сжигаешь). Весь его низ и бока были в дырочках...
Пока делал шашлыки для 3-4 человек - все устаивало.
Но как-то поехали на 3х машинах на берег... Говорю ребятам - придется еще раз угли загружать...
Мне отвечают - Ножки подбей, опусти мангал на землю. Угли перестанут сгорать быстро и всем шашлыков хватит.
Проверил - и это правда! После этого я только так шашлыки и делал.
Поэтому и мангалы только с поддувальной дверкой делаю.

А продувая через уголь воздух получают горн... В нем можно железо разогревать... И ковать.

 

@BobSol, ну так о чём и речь. А если места достаточно, то поддув и не нужен, места у ТС в мангале и так полно.

 

Да как же не нужен то?...
ну да ладно. Как хотите...

 

Тут вопрос в том, какое топливо в мангале использовать. Если дрова, то поддув ни к чему, а если готовый уголь, то без него никак. Тут или металлическая вставка нужна или поддув, уголь на кирпиче сразу затухает.

 

6 мм, может может тут как бы нааамного толще.

 

ТЗ сразу выложил что под черновую и то говна было...
1) на функционал никак не влияет, смысл?\
2) Ну да ну да, видимо только видео может доказать и опять же вопрос а мне оно зачем?)
3) Именно устраивает так как сушится только маринад по краю шашлыка. Шашлык изначально обжаривается что б сок не выходил.

Тема больше итог для будущих кто будет читать и пытаться найти помощи на данном форуме, как показала практика плачевно тут поиски

 

Именно, с дровами все ок, а вот угли иногда приходится приоткрывать жалюзи и поддавать воздуха, они с новой силой разгораются. Про это и имелось речь. Спасибо

 

Ну как же вы не понимаете... Все же тривиально! Я же все рассказал...

Дровам нужен воздух! - Открываем поддувальную дверку. Дрова горят. АКТИВНО!
Догорели до углей - Нужно сохранить угли для шашлыка! - Закрываем поддувальную дверку.
И делаем шашлыки гораздо дольше...
Готовый уголь - подожгли с помощью жидкости - нужен воздух! Открываем поддувало.
Разгорелись угли - закрываем дверку. Так угли горят ДОЛЬШЕ!
Я понял - вы не в курсе как и что нужно регулировать в мангале...
Продолжайте экспериментировать.

 

@gamaun, влияет на то, что кладку в два кирпича сверху может порвать, это первое, а второе, не видно как устроен отвод газов из топки, но скорее всего или ниже верхнего края проёма под дверку или вровень, что будет влиять на дымление при открытии дверки.

 

Не порвет. Не первый раз делаем. 2 ряда - необходимо и достаточно.
Дымления нет и не будет. Отвод газов сделан по всем правилам.
Открывать дверки чего? У казана? А зачем?
Совсем не профессиональные придирки...
Горе то какое...

 

@BobSol, казан на газу или электричество?
Дверки открывают чтобы...огонь разжечь...дров подкинуть, бывают ситуации.
Не придирки, а вполне логичные вопросы.
Судить только по внешнему виду, не видя внутренностей тяжело.

 

Т. е. дверку топки не видно?
И про дрова непонятно совсем... ?
Это логичные вопросы?

 

@BobSol, да всё понятно уже.
Не стоит обижаться

 

Да минусуй, конечно) Это же правильно)
И я НИКОГДА на это не обижаюсь. Не на что...