Храним продукты без холодильника

kreyl · 30.09.14

Хотя лето прошло, но случаются разные катаклизмы, когда нет электричества или холодильник сломался.
Как сохранить продукты?

На Украине это особенно важно с начавшимися отключениями электричества, и если люди деревенские смогут сохранить продукты в погребе, у городских жителей проблем больше.

Некоторые советы по сохранению продуктов помогут кому-то сохранить деньги и здоровье.:

1. Если вы собираетесь взять с собой на дачу колбасу или какое-то вареное мясо, то сохранить его свежесть можно следующим способом. Растопите на сковороде свиной жир и обмажьте обильно им эти продукты. Далее просто оборачиваем бумагой и все. Это сохранит их, даже на жаре, примерно двое суток.

2. Если берете свежее мясо то, тогда проделайте следующее. Смочите в уксусе салфетку из хлопчатобумажной ткани и заверните в нее мясо. Вместо уксуса можно использовать сок лимона или попросту засолить мясо. Перед приготовлением этого мясо следует тщательно его промыть.

3. Яйца тоже можно хранить долгое время без холодильника. Тут рецепт прост. Просто помажьте каждое обильно растительным маслом любого сорта.

4. Сыр, а так же сливочное масло сохранят свою свежесть находясь в концентрированном растворе соли. Но тут есть один минус. Продукты могут впитать часть соли. Так что промойте перед употреблением.

5. Есть еще способ сохранить свежую рыбу на протяжении целой недели. Ее нужно посыпать солью. Далее рвем листья крапивы, если их нет подойдет рябина, и оборачиваем в них рыбку. Лучше ее еще положить на ткань, которая смочена в уксусе.

6. Если у вас большое количество молока с собой, то что бы сохранить вам нужно будет его кипятить пару раз в день. Обычно это делают с утра и вечером.

Эти способы уберегут ваши продукты от протухания и вы не получите отравление употребляя их в пищу.

http://missis-x.com/kak-sohranit-produktyi-bez-holodilnika.htm

Холодильник на даче

Если на вашей даче еще нет электричества и колодца, а живете вы на ней подолгу, для хранения продуктов вы сможете оборудовать простой холодильник. Температура в нем будет заметно ниже, чем в обычном погребе.

Для его изготовления вам потребуется: старая покрышка от легкового автомобиля, лист многослойной 8-10 мм фанеры, деревянные дощечки, кусок полиэтиленовой пленки.

Сначала роем круглую яму глубиной 60-80 см с уступом для размещения желоба. Диаметр ямы должен быть таким, чтобы на ее края точно легла автомобильная покрышка. Дно и стенки ямы выстилаем полиэтиленовой пленкой, надежно закрепив ее на уровне земли. Создаем вокруг ямы надежный бруствер из нескольких кирпичей, грунта и пленки для защиты от воды в случае дождя.

Автомобильную камеру разрезаем по окружности, чтобы получился кольцевой желоб.
Размещаем кольцевой желоб из камеры по окружности ямы.

Секрет этого холодильника в специальной круглой крышке. Она двойная. Нижняя сторона крышки сплошная из листа фанеры или железа. Единственное отверстие в этой части крышки у самого края.

Верхняя часть крышки решетчатая из дощечек или из фанеры с множеством круглых отверстий для испарения воды. Из рисунка понятно, что размер крышки должен соответствовать диаметру желоба. Полость в крышке между нижней и верхней плоскостью заполняется куском ватина или другим материалом, хорошо впитывающим воду. Край ватина нужно выпустить сквозь отверстие в нижней части крышки - это фитиль. Крышку можно заполнить также и природным материалом - сухим мхом.

Теперь в желоб заливаем воду и накрываем крышкой, проследив, за тем, чтобы фитиль опустился в воду. Холодильник заработал: испаряющаяся сквозь верхние отверстия в крышке вода, отбирая тепло, создает внутри ямы пониженную температуру. Не забывайте подливать в желоб воду. Водная преграда также отлично защитит продукты от непрошенных гостей - муравьев и других насекомых.

http://www.liveinternet.ru/users/4328861/rubric/2115845/

Как сохранить продукты без холодильника

На дворе время выездов на дачи, пикники и вопрос, как сохранить продукты без холодильника, чтобы они дольше оставались свежими, становится очень насущным. Вот некоторые полезные советы на эту тему.

Как сохранить продукты без холодильника, колбаса и мясо

Для того чтобы дольше сохранить копчёную или полукопчёную колбасу, её следует завернуть в пергамент, завязать в холщовый мешок и подвесить его на сквозняке.

Чтобы сохранить без холодильника такой скоропортящийся продукт, как варёная колбаса, её рекомендуется нарезать ломтиками, которые следует пересыпать горчичным порошком или разделить дольками чеснока, завернуть в фольгу и убрать в тень.

Дольше сохранить без холодильника мясо помогут следующие произведённые с ним нехитрые операции. Немного подержите мясо в кипящей солёной воде («старое» - 3 минуты, «молодое» - 1 минуту), а затем положите его открытым в прохладное, недоступное для мух место.

Другой способ сохранить мясо без холодильника свежим в течение нескольких жарких дней – это натереть его разрезанным лимоном и также расположить в прохладном проветриваемом месте.

Ещё один способ сохранить продукты (мясо) без холодильника в жаркую погоду – это переложить его свежей крапивой, тёртым хреном или завернуть его в пропитанное солью или крепким уксусом полотно.

Как без холодильника сохранить рыбу свежей

Свежую рыбу рекомендуется выпотрошить, удалить жабры и не мыть, а просто вытереть тряпкой. Затем рыбу следует натереть изнутри и снаружи солью с чёрным молотым перцем, обернуть марлей и подвесить на сквозняк. Опыт показывает, что хранить обработанную таким образом рыбу без холодильника можно до трёх дней.

Сохранить рыбу свежей до семи дней (даже в сильную жару) можно, если поместить её в ёмкость с холодной водой, поставить на огонь, довести воду до интенсивного кипения, а затем снять ёмкость с огня и убрать в холодное место.

Как сохранить продукты без холодильника, яйца, масло, молоко, сыр

Дольше сохранить яйца можно, если обмазать их поверхность яичным же белком или смальцем (закрыть поры), завернуть в бумагу, уложить в корзину, которую необходимо подвесить в проветриваемом прохладном месте. Можно также обернуть яйца в смоченную разбавленным уксусом тряпочку, которую, по мере высыхания следует постоянно увлажнять водой.

Сохранить свежим сливочное масло в течение 10 дней можно, если завернуть его в пергамент, положить в солёную холодную воду и придавить тарелкой. 1-2 раза в день воду необходимо менять.

Простой в исполнении способ, как сохранить молоко без холодильника в жаркую погоду. Молоко необходимо прокипятить, остудить, перелить в стеклянную банку, которую следует поставить в ведро с холодной водой так, чтобы вода доходила лишь до её середины. Затем банку надо накрыть марлей, концы которой должны обязательно опускаться в воду. Воду в ведро следует ежедневно добавлять.

Сохранить сыр в жаркую погоду можно, только поместив его в погреб или колодец. Разумеется, что сыр не должен касаться поверхности воды в колодце.

Надеюсь, что эти простые полезные советы, как сохранить продукты без холодильника, помогут вам во время летнего отдыха на даче или на природе в жаркую погоду.

По матералаи журнала "Народный совет"

http://www.adviceskilled.ru/kopilka-sovetov/kak-sokhranit-produkty-bez-kholodilnika

Как сохранить продукты без холодильника

Что делать, если холодильник сломался? Зимой выйти из этого положения можно довольно легко: хорошо упаковать мясные продукты в целлофановые пакеты, сложить их в коробки или тазы и поставить на балкон – они прекрасно сохранятся. Молоко и супы в сильный мороз, конечно, на балконе замёрзнут.

А что делать, если холодильник сломался летом, или нужно сохранить продукты, находясь на даче или пикнике? Придётся обратиться за помощью к старым способам.

Зелень сохранить несложно: укроп, петрушку, кустовой салат можно поставить в воду, как букет, в прохладном месте, и 2-3 дня она будет свежей.

Если на участке, где пришлось задержаться, есть колодец – это замечательно, потому что в нём можно хранить продукты – ведь вода-то очень холодная. Надо запакованные продукты положить в ведро, а его опустить в колодец так, чтобы оно наполовину было погружено в воду. Еда останется свежей довольно долго.

Молоко можно сохранить, вскипятив его с небольшим добавлением соды и поставив закрытую банку в ведро или таз с водой. На банку сверху кладётся полотенце, концы которого опущены в воду. Происходит охлаждение банки с молоком за счёт испарения воды. Таз должен стоять в тени, холодную воду нужно чаще подливать.

Сливочное масло и сыр можно сохранить два-три дня в пергаментной бумаге, обмакнутой предварительно в солёную воду. Если на сыре появляется плесень, её можно стереть марлей, смоченной в солёной воде. Второй способ хранения: кусок масла положить в соленую воду, а сверху налить тонким слоем растительное масло.

Чтобы сохранить творог, нужно простерилизовать банку, на дно насыпать немножко соли и плотно набить творог, чтобы оставалось как можно меньше воздуха. Сверху накрыть марлей, намоченной в солёной воде, и придавить деревянным кружком, на который положить груз. Но творог хранится плохо!

Мясо можно сохранить довольно долго. Его нужно нарезать на кусочки, посолить как следует и, набив туго в банку, закрыть жестяной крышкой. Чтобы сохранить мясо большим куском, его нельзя мыть, а только обтереть сухой салфеткой, затем слегка присолить и оставить в посуде. Приготовить на другой же день, иначе испортится.

Можно завернуть мясо в полотенце, пропитанное раствором уксуса, положить в плотно закрытую посуду и поставить в тень. Перед варкой как следует промыть.

Ещё один способ: мясо немного обварить или обжарить на сильном огне на сковороде до появления сухой корочки. Обваренное мясо обсушить над огнём. Такой продукт хранят в марле на сквозняке.

Можно с собой взять замороженное мясо, завернув его во много слоёв бумаги и старую тёплую одежду – оно долго не растает.

Считается, что мясо может сохраниться некоторое время свежим, если его залить молоком и держать под полотенцем в прохладном месте. Но, отделённое от костей, оно хранится гораздо лучше.

Варёная колбаса не лежит долго. Поэтому, если нет возможности поместить в колодец, лучше отказаться от её покупки для пикника, чтобы избежать отравления.

Копчёная колбаса хранится в сухом проветриваемом помещении или на сквозняке не больше трёх дней. Копчёную рыбу можно выпотрошить и повесить вялиться на солнце, на ветру.

Куриное мясо хранят в холодке, переложив крапивой. Если есть целая тушка, то её крапивой нужно набить, так мясо сохранится около суток. Так же хранится и свежая рыба, но ещё один способ её хранения – потрошение, натирание солью и подвешивание на ветру в тени.

Сырые немытые яйца могут храниться около полугода, если их смазать подсолнечным маслом, засыпать сухим песком. Можно завернуть каждое яйцо в пергаментную бумагу.

Но самый лучший способ не дать продуктам испортиться – это съесть их своевременно!

http://www.wonderful-girl.ru/na-kuchne/kak-sochranit-produkti-bez-cholodilnika.html

kreyl · 30.09.14

От пользователя форума @Галсанна

Бабушка держала сливочное масло в хреновом листе или подсоленной воде.
Мясо в льняной салфетке, пропитанной раствором уксуса.
Варенье варилось до густоты и накрывалось бумагой, пропитанной водкой.

http://www.forumhouse.ru/threads/276431/page-414#post-10711855

Helga · 30.09.14

Как всегда - в авоську и за форточку

Пятницa · 01.10.14

kreyl сказал(а): ↑

и если люди деревенские смогут сохранить продукты в погребе, у городских жителей проблем больше.

у городских меньше... пошли и купили в ближайшем магазине чуть-чуть... потом опять - пошли и купили...

kreyl · 01.10.14

Helga сказал(а): ↑

Как всегда - в авоську и за форточку

Это зимой, при морозе.
А если температура чуть больше 0С, мясо и продукты могут испортиться даже на балконе. Да и балконы почти у всех - остеклённые.
Рецепт солонины, т. е мяса засоленного, и рецепты его приготовления нами забыты. Помню, что делали тушёнку, если негде было хранить. И голубцы, и перцы готовые закатывали под крышку.

Sofi 14 · 15.10.14

Зимой можно хранить продукты на балконе, но опять же, температура воздуха должна быть не более + 5 градусов

Храним продукты без холодильника

kreyl

Живу здесь

kreyl

Живу здесь

kreyl

Живу здесь

kreyl

Живу здесь

Helga

Станиславская

Helga

Станиславская

Пятницa

Живу здесь

Пятницa

Заблокирован

Живу здесь

kreyl

Живу здесь

kreyl

Живу здесь

Sofi 14

Живу здесь

Sofi 14

Живу здесь

Быстрый поиск

Храним продукты без холодильника

Опции темы

kreyl

Живу здесь

kreyl

Живу здесь

kreyl

Живу здесь

kreyl

Живу здесь

Helga

Станиславская

Helga

Станиславская

Пятницa

Живу здесь

Пятницa

Заблокирован

Живу здесь

kreyl

Живу здесь

kreyl

Живу здесь

Sofi 14

Живу здесь

Sofi 14

Живу здесь