Рецепты и не только. Или что готовят форумчане - 5

Что бы не слипалось положите блинчик после прокатки на сухую горячую сковороду на несколько секунд. Как остынет режьте на полосы

 

да, старались тоньше раскатать.

 

Да, точно помню, у моей бабульки раскатано было очень тонко. А подсушивала она лапшу в духовке! И в итоге чуть подпеченая получалась. А для меня, в таком сыром подсушенном виде, было любимое лакомство. Получше современных чипсов. Я целыми горстями воровала эту сухую лапшу, за что получала большой нагоняй .

 

Вчера переделал Сегодня буду делать лапшу, отчитаюсь

пс. Все равно долстовато получилась, но я обратил внимание что когда я накатывал тонко тесто рвалось. Т. е сама консистенция теста подразумевает видимо не тонкие изделия. Причем после раскатки оно само еще немного "пишнится, собирается". Мне интересен сам вкус и есть ли в этом блюде изюминка. Рецепт таков: 2ст.л. масла растительного, 1/2 ч. л соли, 1 яйцо, 300г манной крупы.

 

И матушка, и бабушка с большой вероятностью использовали муку, а на манку, Из манки они кашу варили, (а я, наживку для рыб )

 

этот рецепт был в инструкции хлебопечи на макаронные изделия, мука там для теста к выпечке.

 

Заинтересовалась рецептом, посмотрела по сайтам. Яиц в рецепте мало. Обычно кладут 10 штук на 1 кг манки. Правда, без масла. Раскатка, действительно, не сильно тонкая, и сушить (но не пересушить), написано, обязательно. Тесту дают часов 12 (ночь) провести в холодильнике, наверное, меняется его структура. Дерзайте

 

Сегодня сфоткаю рецепт прямо с книги, чтобы не быть голословным. Помоему яйцо там есть просто я еще пирог готовил вчера)

 

Подтверждаю к ЛЖ там есть с манкой, но у меня ни разу не получалось по их рецептам. А в панасонике 450 грамм муки, 0,5 ч. л. соли, 3 яйца, и 110 мл. воды. Отменное тесто и через раскаточную машинку хорошо идет. Уже 10 лет таким рецептом пользуюсь.

 

Да я вполне допускаю, что там такой рецепт есть, к сожалению, не все рецепты из инструкций можно использовать без изменений.

 

И не все рекомендации. Например, у меня есть книжечка к тефалевской пароварке, где указано, сколько по времени готовятся разные продукты. Не выходит, однако. Только свой собственный опыт! Только методом проб и ошибок я понял сколько и на что требуется времени .

 

Сазан 2 кг. Коптильня из медицинской биксы.

 

Делала вчера Лазанью с картофелем, сама не ожидала, но получилось очень вкусно.

Картофель 1000 г
Свино-говяжий фарш 500 г
Лук репчатый 1 шт.
Зубчик чеснока 3 шт.
Томат 200 г
Молоко 3.2% 300 мл
Яйца 3 шт.
Масло растительное для жарки 2 ст. л.
Масло растительное для смазывания 1 ст. л.
Соль, перец, специи по вкусу

Картошку варим в мундирах до готовности. Охлажденные клубни чистим, разрезаем на кружки, толщиной 3-5 мм. Мелко рубим чеснок и лук. Жарим их на растительном масле, помешивая, до прозрачности. Дополняем начинку специями и фаршем, его готовим на среднем огне 6 минут, разминая лопаткой комки. Добавляем итальянские травы, соль, томат либо кладем томатную пасту, разведенную в 100 мл воды. Тушим 5 минут. Взбиваем яйца с перцем, солью, а затем смешиваем с молоком. Натираем крупно сыр. Разделяем картофель и сыр на 4 части, фарш – на три. Начинаем формировать лазанью. На смазанное маслом дно формы выкладываем картофель (желательно, чтобы не оставалось пустоты). Солим его немного. Вторым слоем кладем фарш, затем сыр и поливаем частью яично-молочной массы (то есть соусом).Далее выкладываем таким же образом: картофель – фарш – сыр – соус – картофель – фарш – сыр – соус – картофель – соус – сыр (последний слой картофеля мясом не покрываем).Ставим лазанью с картошкой в разогретую до 180° духовку на 30 минут.
Тут подсмотрела рецепт, можно поэтапно глянуть

 

А где тесто между слоями? В лазанье тесто обязательно.
Это не лазанья, это запеканка картофельная с мясным фаршем. Вкусно!