Домашнее пиво

Ну и в окончание, меня учили, ДЕЛАТЬ ВСЕ КРАСИВО. так и повелось.
Немного наскальной живописи)
Все готово, скоро первая варка.
Ах, да, чехол. Ткань куплена, супругу нужно попросить сшить)

 

Шикарное исполнение.

 

@tora, не понял как мельница у тебя работает? По какому принципу? Я на вискарный затор в муку мелю на одном аппарате а вот для пива мучаюсь на двух вальцовой - она преиодически встает но очень правильно давит зерно - вся чешуя остается целой.

 

Там скажем так, две поверхности с зубцами.
Средняя часть поднимается тем самым регулируется степень помола (щель больше или меньше делается)

 

@tora, понял. У меня такая старая кофемолка была. Но мне кажется, что она все таки ломает шелуху - а вальцовая мельница мнет зерно а не мелет. Ну, война план покажет

 

Да собственно там обороты очень маленькие. А по сути это и есть производная двух вальцовой, просто вальцы завернули в рог) Не вижу отличий, вальцовая более производительная за счет размеров. а движения одни происходят. И я же зазор вывел на максимум, наверное больше 1 мм, так что зерно по сути давится в самом низу. Если выставить как было с завода, то да это именно мололка с перетирание всего.

 

У двухвальцовой все таки оба вала подвижные и зерно как бы давится а тут внешняя часть статична и происходит притирание… Это исключительно мое имхо.
Но если будет и после этой мельницы хорошая фильтрация тогда не проблема а победа!

 

Ну да, про вращение второго вала забыл.
Посмотрим, но как то не айс цены на двухвальцовую. Я прикидывал если делать ее самому, чертежей ведь хватает, дороже покупной выходит.

 

@tora, если делать то лучше чтобы оба вала были активные а не как у этой моей китайскоамериканской - постоянно второй пассивный вал стопорится

 

Был в Европе на многих пивзаводах, площади мизерные, оборудование плотненько стоит, людей почти нет. В Польше, Чехии, Австрии, Голландии был. везде одно и то же. Довольно старые заводы. Часто видел аварии на линиях розлива, когда бутылки тысячами падают и бьются. Технологи...быстренько уходим, не снимать. кста, в Европе можно снимать все, не дают снимать линии розливва. Кста, линии розлива в пластик, стекло и банки из одной трубы, эти линии в одном помещении и из одной трубы идет пиво.

 

А емкости для сбраживания и особенно для созревания пива хде?
На старых заводах они были - видел а вот на новых (был на Балтике) только линии розлива и видны были.

 

С почином!
Помол оооочень мелкий. Варить думаю еще не пробовал? С таким помолом могут быть и скорее всего будут проблемы с фильтрацией. Смолол практически в муку. Солод должен быть расколот на 3-4 части, ну может чутка побольше/поменьше, но не так мелко.
Потом расскажешь про фильтрацию.

 

Да на фото не так как в жизни) Но то что видел на фото, вроде похоже. Надо пробовать.

 

Ну да, практика покажет

 

В подвалах, видел сам. В Брно, экскурсовод-технолог была, она на русском хорошо говорила, так что зная технологию я выпытывал все и водила она везде куда попросишь, кроме линии розлива. А ее смотрели сверху из стеклянной галереи, она на всю длину линии.